Cómo marinar un asado en la leche
La mayoría de las personas disfrutan comiendo un asado sabroso que se deshace en la boca. Fine Cooking recomienda el uso de productos lácteos para ablandar cortes difíciles de carnes como la carne de caza silvestre. Un adobo leche implica sumergir la carne en una mezcla de leche de 8 a 24 horas. Esta técnica se ablanda el tejido y le da una rica suavidad a la carne. Utilice la técnica de cocción adecuado para un asado, a fin de no terminar con la carne seca y dura.
Instrucciones
1 Descongelar la carne asada sobre dos días de antelación. Planificar el futuro cuando el marinado de carne para una comida. Tendrá que macerar durante un mínimo de 8 horas, 24 horas, pero se obtendrán los mejores resultados.
2 Añadir sabor a la leche, si se desea. Puede utilizar un adobo leche básica o dar sabor a la misma. Añadir sus sabores favoritos, como las hierbas, el ajo, la miel o el aceite de oliva. Después de marinar la carne en la leche con especias, drenar la leche de la sartén, pero no limpie el adobo de la carne asada.
3 Remojar la carne en un adobo de la leche básica. Ponga la carne en el plato o en una bolsa y cubrir con la leche. Cubra el recipiente con papel plástico o sello y el lugar en el refrigerador. Se debe macerar durante un mínimo de 8 horas, 24 horas, pero se obtendrán los mejores resultados. Retire la carne de la nevera el día que se está planeando para cocinar. Escurrir la leche del plato y enjuague con agua. Acariciar a la carne seca con un pedazo de toalla de papel.
4 Marinar la carne con un adobo con sabor. Esta fase consiste en dar al sabor de la carne mediante el uso de un segundo adobo. Utilice uno básico como aderezo italiano, o utilizar otros adobos preparados como teriyaki, ajo miel, tequila o vino tinto. Si usted decide ir con el aderezo italiano, a continuación, desea cubrir el asado con él. Tendrá que macerar durante un mínimo de 8 horas. No enjuague el aderezo italiano.
5 El asado está listo para cocinar. La longitud de tiempo para cocinar el asado dependerá del tamaño y método de cocción. Cocinar con o sin verduras como las zanahorias y las patatas.