Puede estropeados Cebollas daño?
cebollas crudas y cocidas agregar sabor y textura a muchos alimentos. A pesar de la leyenda urbana que cortan las cebollas absorben las bacterias dañinas más rápido que otras verduras, la Asociación de cebolla Nación dice que pueden ser almacenados de forma segura en el refrigerador cuando se sella en una bolsa de plástico o recipiente. Una cebolla puede ir mal en muchos aspectos, desde la contaminación del molde a un almacenamiento inadecuado después de la cocción. Para prevenir enfermedades, siempre deseche las cebollas en mal estado y sin probarlos.
Patógenos y producir
De acuerdo con la Administración de Alimentos y Fármacos de Estados Unidos, una variedad de patógenos dañinos puede infectar a los productos frescos como la cebolla. Enjuague de productos bajo el agua fresca antes de su uso se recomienda, incluso si se pela el artículo, porque los microorganismos nocivos un Listeria tal, introducido desde el suelo, puede contaminar los utensilios y otros equipos de corte durante la preparación de alimentos. Los efectos de estos agentes patógenos varían de leves a graves. Las mujeres embarazadas, niños pequeños, los ancianos y las personas con sistemas inmunes debilitados están en mayor riesgo de ser herido por las cebollas en mal estado.
Cebollas en alimentos preparados
El fracaso para almacenar los alimentos preparados a base de cebollas, como la ensalada de patata, en o por debajo de 40 grados Fahrenheit puede causar intoxicación alimentaria conocida como Clostridium. Los síntomas comienzan entre 6 y 24 horas después de consumir la comida, e incluyen calambres, náuseas y diarrea. Si un alimento hecho con cebollas, crudas o cocidas, se ha dejado a temperatura ambiente por más de 2 horas - o más de 1 hora en un día caluroso por encima de 90 F - tira el elemento cabo sin probarlo. Las bacterias comienzan a multiplicarse rápidamente, duplicándose en tan poco como 20 minutos si se dejan entre 40 y 140 F.
Manejo de cebollas frescas
Al igual que con los alimentos cocinados, una cebolla fresca cortada crece bacterias más rápidamente cuando se deja a temperatura ambiente que cuando se refrigera. El almacenamiento de las cebollas cortadas en el refrigerador para el crecimiento de bacterias dañinas. Los productos frescos como la cebolla que entran en contacto con el animal o materia fecal humana puede causar Escherichia coli; síntomas tales como calambres y vómitos por lo general comienzan a menos de 3 a 4 días. Los niños menores de 5 años están en riesgo de desarrollar insuficiencia renal y deben ser vistos por un médico. Para prevenir E. coli, siempre enjuague su producción en agua dulce antes de consumirla. No se recomienda la utilización de jabón o detergentes especiales.
Datos sobre la cebolla de almacenamiento
Al igual que con todos los productos frescos, el manejo adecuado de las cebollas antes, durante y después de la compra afecta el período de conservación y seguridad del producto. Elija las cebollas firmes con color uniforme y la piel parecida al papel que están libres de manchas y moho. Una cebolla contaminada con moho - incluso una pequeña cantidad - debe ser desechada sin usarlo, porque las esporas de moho penetrar e infectar toda la verdura. Almacenar cebollas enteras en un lugar oscuro, ventilado por separado de las patatas; cebollas que absorben el gas y la humedad de las patatas se echan a perder con mayor facilidad. Cuando están cubiertos o envueltos, cortar las cebollas se pueden mantener en el refrigerador durante 7 a 10 días. cebollas enteras mantienen hasta por 4 semanas en las que no se expone a la humedad.