Uva de vino Preparación
La elaboración de vino a partir de uvas es un proyecto maravilloso de la familia. Tanto si utiliza uvas silvestres nativas, crecer su cuenta o comprarlos de un mayorista de productos o viñedo local, necesitará cincuenta libras de uvas frescas para producir unos 5 litros de vino. uvas de vino nativas como la concordia, Catawba, y las cataratas hacen buenos vinos al igual que las variedades europeas que incluyen Merlot, Pinot Noir y Chardonnay. Cualquiera que sea la uva se utiliza, el proceso básico para la elaboración del vino es sencillo.
Instrucciones
Hacer vino de uva
1 Retire los insectos, restos de viñedos y uvas podridas o con moho de su producto. Independiente, al menos 90 por ciento de los tallos de la fruta. Dejando algunos de los tallos en la mezcla añade sabor al producto final.
2 Aplastar las uvas utilizando un machacador de papas o una bolsa de malla. La combinación del material de uva que queda se denomina "mosto". Los vinos tintos son fermentadas con las pieles y material sólido con el fin de dar al vino su color y sabor. Los vinos blancos usan sólo el jugo de uva y deben ser tensas antes de iniciar el proceso de fermentación.
3 Añadir metabisulfito potásico, EFFERBAKTOL o tabletas de sulfito Campden al jugo para matar las levaduras silvestres que pueden alterar el proceso de fermentación deseado. Siga las instrucciones del paquete de sulfito para agregar la cantidad correcta de acuerdo a la cantidad de mosto que tiene (para 50 LDS. De uvas, en general, se añaden 50 ppm., O una tableta por galón de vino). Cubra la olla grande con una toalla y dejar que repose durante un día.
4 Añadir levadura de vino, de acuerdo con las instrucciones del paquete, al mosto el día siguiente para iniciar el proceso de fermentación. Montrachet y Premio de toma de espuma son los tipos más comunes de levadura de vino. Seleccione una levadura de vino para enfatizar las características que desea desarrollar en su vino.
5 Peine por el mosto y eliminar cualquier tallos restante. "Perforar el tapón" empujando el material de uva sólido que sube a la parte superior del recipiente hacia abajo en el líquido con frecuencia como los fermentos de vino. Esto asegura un buen color y evita que el "tope" de material sólido de uva se echen a perder. Tapar la olla con una toalla y déjela a un lado.
6 Separar el mosto del hollejo, pulpa y las semillas después de una semana. Si usted tiene una prensa de vino, usarlo o colocar el contenido en estopilla y exprimir tanto vino como puedas en un recipiente limpio. A continuación, verter el vino en una bombona de cristal de 5 galones (para dispensar agua potable) o en un barril de vino vacía. Llene la bombona sólo para el cuello del recipiente y la tapa con un tapón de goma con un agujero en el centro para una esclusa de aire. Si está utilizando el barril, llenarlo a una pulgada de la boca de tonel con una silicona o tapón de goma con un agujero en el centro de una bolsa de aire que se ajuste a la apertura del barril.
7 Estante, saque los residuos del líquido, después de dos o tres semanas. Verter en recipientes limpios. Corcho las bombonas con tapones de goma maciza o tapón del cañón con una cubierta de silicona sólida. Almacenar el vino en un lugar fresco y oscuro. Después de dos meses, luego otros tres meses, hacer trasiego adicional. El vino debe ser muy claro para entonces y listo para beber.