Así se seca pollo

El secado de pollo antes de cocinar es un paso importante, pero a menudo se pasa por alto, que va a mantener la carne jugosa mientras que hace crujiente piel. Debido a que se trata de pollo crudo, es importante seguir los procedimientos de manipulación segura. Que sea siempre consciente de lo que el pollo ha tocado, y lo que han tocado después de tocar el pollo. La limpieza entre los pasos y cuidadosa preparación puede evitar la contaminación. El secado de pollo es como el marinado - requiere unas pocas horas de tiempo sentado que hacerlas bien, pero se puede hacer horas antes de la cocción.

Instrucciones

1 Lavar el pollo, incluyendo el interior de la cavidad si se utiliza un pollo entero.

2 Pat el pollo seco con toallas de papel u otro papel de cocina. Colocar el pollo sobre una tabla de cortar la placa o de plástico que ha sido cubierto con papel.

3 Ponga el pollo, cubierto, en el refrigerador durante dos o tres horas.

4 Retire el pollo de la nevera. Sostenerlo sobre el fregadero para eliminar el líquido y completamente seque de nuevo.

Consejos y advertencias

• Salazón del pollo antes de colocarlo en el refrigerador quitará aún más líquido, pero puede hacer pollo dura. Para obtener los mejores resultados para una piel crujiente, sal al pollo después del secado.
• Algunos métodos tradicionales para el pollo secado incluyen colgando de pollo en un gancho o bastidor y el uso de un ventilador para secarlo. Esto no es práctico en la mayoría de los hogares, pero algunas personas han modificado esta técnica mediante el uso de un secador de pelo (fijado en frío) para secar su pollo.
• Asegúrese de no dejar que el pollo tocar cualquier otra cosa en su refrigerador mientras se seca. El peligro de contaminación cruzada aumenta con carnes descubiertas.
• Limpiar a fondo todas las superficies de pollo crudo ha tocado con agua caliente y jabón.