Cómo cocer al horno halibut en Pergamino

Al igual que los regalos literales del mar, pergamino envuelto filetes de pescado llegan a la mesa todavía curiosamente oculto en su envoltura parecida al papel. Cocinar, pescados suaves de carne firme como el halibut - junto con las verduras tiernas y condimentos - en el papel de pergamino, toda la comida se impregna con los humectantes y aromatizantes efectos de los ingredientes suavemente al vapor. La hornada es el método tradicional asociado a cocinar en pergamino, un método conocido como "papillote".

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit.

2 Cortar un cuadrado de 15 pulgadas por cada trozo de pescado que va a hornear. Doblar el primer cuadrado por la mitad para formar un pliegue, a continuación, volver a abrirlo para que quede plana.

3 Cepillar la hoja de pergamino con la mantequilla derretida o aceite, dejando un margen de 3 pulgadas en los bordes de la plaza en todos los lados.

4 Establecer un filete de fletán en un lado de la plaza de pergamino, cerca del pliegue.

5 Arriba del filete de mero con condimentos, hierbas, un poco de mantequilla y rodajas de limón. verduras crudas pueden ir en la parte superior del fletán, o pueden rodear los peces, si está incluyendo ellos. Rocíe aproximadamente 1/4 taza del líquido que en los peces y otros ingredientes.

6 Doble el otro lado de la plaza de pergamino sobre el pescado. Comience doblando los tres lados abiertos de la plaza cerrada por engaste superpuestas secciones del papel a la vez, algo así como una corteza de pastel.

7 Repita con los cuadrados restantes pergamino y filetes de fletán.

8 Establecer dos paquetes acabados en cada bandeja para hornear. Ponga la bandeja del horno en el horno precalentado.

9 Probar un filete muestra con un termómetro de cocina después de 15 minutos. Inserte el termómetro, a través del papel, en el pescado. Si el pescado ha alcanzado una temperatura interna mínima de 145 grados Fahrenheit, retire la bandeja del horno del horno.

10 La consecución de un paquete de pergamino, sin abrir, en cada plato individual.

Consejos y advertencias

• comidas pergamino envuelto se hacen cuando se hinchan en el horno y los bordes del papel se vuelven marrones. Con los alimentos como el pescado, un termómetro de cocina es especialmente útil.
• Dejar que los huéspedes cortadas en sus propios paquetes de pergamino para añadir un elemento de sorpresa.
• Tenga cuidado al servir comidas pergamino envuelto a los niños. Abrir el pergamino de ellos para que no se ven perjudicados por el vapor que se escapa.