Cómo hacer sus propias galletas de KFC

Imaginar el sabor, la textura, el aroma de un bizcocho de Kentucky Fried Chicken. galletas de suero de leche tradicional de KFC, que es. Tan ligero, suave y esponjosa y llena de sabor terroso húmedo - sólo el pensamiento hace que usted quiere ir a buscar algunos. Pero usted no tiene que esperar en las horas de apertura del establecimiento o contar con ellos tener galletas disponibles. Usted no tiene que pagar el aumento de precios para el gusto que amas. En su lugar, hacerlo por sí mismo. Saltar la galleta sur, que se enumeran en el "Recetas del Coronel" en el sitio web de KFC, y hacer que el verdadero secreto de la galleta receta.

Instrucciones

1 La posición de su parrilla del horno en el centro del horno para la cocción uniforme. Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.

2 Rocíe una bandeja de horno o molde para hornear con una ligera capa de liberación de aerosol. Como alternativa, se extendió un descremada-capa de mantequilla en la parte inferior de la sartén para engrasarlo. Usar el aerosol reduce el contenido de grasa, pero el sabor de la mantequilla se suma a las galletas.

3 Mida 4 tazas de mezcla para hornear en un tazón grande. Caída de una barra de mantequilla en el recipiente o sustituir 1/2 taza de mantequilla con sabor a manteca. La mantequilla proporcionará el gusto más precisa, pero acortando las obras en caso de apuro. En cualquier caso, usar manteca de empresa o acortar en lugar de derretido.

4 Espolvorear 1 cucharadita. de sal sobre la mezcla de bicarbonato. Añadir 1 a 3 cucharadas de azúcar. El azúcar es opcional - algunas personas como una galleta ligeramente dulce y otros prefieren sin. Una galleta dulce funciona perfectamente para recetas como tarta de fresas.

5 Cortar la mantequilla en la mezcla para hornear, con un cortador de tenedor, cuchara o pastelería. Continuar la difusión de la mantequilla a través de la mezcla de harina hasta pequeños bultos, tal vez el tamaño de los guisantes, las formas. Esto asegura la manteca y otros ingredientes, están igualmente repartidas en toda la masa de galletas.

6 Formar un pozo, como el centro de un volcán, en medio de la harina y la mezcla de mantequilla. Romper un huevo en un tazón pequeño y batir ligeramente con un tenedor. Vierta el huevo batido en el centro del pozo.

7 Añadir 1/4 taza de agua mineral con gas - también conocida como agua con gas o agua carbonatada - a la mezcla de galleta. El contenido de carbonatación crea burbujas de gas en las mezclas y la masa, lo que ayuda a crear un producto ligero, suave y esponjosa. Este es el ingrediente secreto en muchas recetas, incluyendo galletas estilo KFC.

8 Verter 3/4 taza de suero en el recipiente que contiene la mezcla para hornear y otros ingredientes. Si usted no tiene el suero de leche, trate de combinar la leche y una cucharadita de jugo de limón o vinagre en un tazón pequeño. Se agita la leche, que aparecerán en la cuajada, luego se combinan con los demás ingredientes. Si bien este sabor ligeramente diferente que el suero de leche, es un sustituto común.

9 Meta la mano en el recipiente y comenzar a combinar los ingredientes, usando sus manos, como lo es el modelado de arcilla. Añadir hasta 1 taza adicional de la mezcla para hornear, según sea necesario para crear una masa suave, bastante seco. Fomentar la masa de galletas para formar una bola. Evitar el exceso de trabajo de la masa; unos pocos trazos deben ser suficientes, pero amasando la masa repetitivamente crearán una bola dura de masa y, en última instancia, galletas duras.

10 Raspe cualquier exceso de masa de sus manos, pero no los lave. La limpieza de sus manos fomentará la masa de galletas para pegarse a usted mientras usted trabaja. Sumergir sus manos en un poco de harina o bicarbonato de mezcla adicional para ayudar a resistir la pegajosidad.

11 Se espolvorea con una generosa cantidad de mezcla para hornear o harina sobre su mostrador limpio de un pedazo de papel encerado para preparar un área de trabajo de su masa de galletas y cortarlo. Utilice aproximadamente 1/4 a 1/2 taza - el objetivo es evitar que un contador pegajoso, de no añadir la mezcla para hornear adicional.

12 Gire la bola de masa en su área de trabajo. Pat o ligeramente extender la masa de galleta hasta que es alrededor de 3/4 de pulgada de espesor. Espolvorear con harina o mezcla para hornear, recogió de la encimera, a medida que trabaja para evitar que la masa se pegue a las manos o rodillo.

13 Sumergir el borde de un vaso, taza o un cortador de galletas redondo en forma de harina para eliminar cualquier adherencia a la superficie. Repetir periódicamente mientras trabaja; una clave para la prevención de masa se pegue es generoso enharinado de todas las superficies con las que entra en contacto.

14 Cortar las galletas fuera de la masa colocando el cristal - u otro cortador - boca abajo en la masa. Use una presión firme hacia abajo y firme para penetrar en la masa y separar la galleta del resto. Evitar las torsiones de la cuchilla a medida que trabaja para evitar que buscan bordes irregulares y problemas de la galleta con las galletas en aumento.

15 Transferir cada galleta a su bandeja de horno para hornear o molde engrasado. Coloque un poco separados, o permita que se toquen para crear un bizcocho húmedo ligeramente más suave. Hornear unos 12 minutos o hasta que un color marrón dorado, ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.

Consejos y advertencias

• la mezcla para hornear funciona tan bien, ya que contiene la proporción perfecta de la harina, la levadura y la manteca, proporcionando una esponjosidad que no es fácil para los menos experimentados cocineros de duplicar. Para hacer 5 tazas de mezcla para hornear casera, se combinan 4,75 tazas de harina con 2 a 3 cucharaditas. sal (ajustado por el sabor y consideraciones dietéticas) y 6 cucharaditas. Levadura en polvo. Cortar en 1/3 taza de manteca, continuando hasta que la mezcla se asemeja a un polvo grueso.
• galletas de mantequilla, ya sea en la parte superior o en el centro, mientras está caliente para hacer sus galletas mantecosa buena.