El tiempo de cocción para Crown Asado de cerdo
Un asado de carne de cerdo de la corona es un plato impresionante que las familias normalmente se reservan para las vacaciones u otras ocasiones especiales. El cocinero está a dos bastidores de costillas en sus bordes y las une para formar un círculo. Se quita toda la carne y los tendones en el extremo inferior con mucha carne de los huesos de las costillas para crear Frenching - líneas limpias que se asemejan a la parte superior segmentada de una corona real.
Instrucciones
1 Sazonar la carne y llenar la abertura central con el relleno.
2 Coloque el asado en un horno de 450 grados precalentado durante 10 minutos. Reducir la temperatura a 325 grados Fahrenheit.
3 Cocinar el asado durante 20 a 25 minutos por libra. Inserte un termómetro de carne en una zona carnosa del asado para confirmar el punto de cocción. El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria de Estados Unidos recomienda una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit para la seguridad alimentaria ideal. Debido a que la temperatura interna seguirá aumentando incluso después de quitar la carne del horno, una lectura interna de 150 a 155 F es adecuada.
4 Coloque la carne cocinada en una bandeja de servir caliente y se cubre con papel de aluminio. Deje que la carne repose durante unos 15 minutos antes de cortarlo.