Cómo secar los tomates secados al sol

El proceso de secado de tomates en el sol comenzó en Italia como una forma de preservar los tomates en exceso al final de la temporada de crecimiento. Hoy en día, tomates secados al sol son un producto gourmet para su uso en ensaladas y pesto. A pesar de que son caros, usted puede hacer su propia sin demasiados problemas. Todo lo que necesita es un lugar cálido y un clima soleado. los tomates secados al sol no pierden su valor nutritivo, y siguen siendo altos en vitamina C y licopeno.

Instrucciones

1 Comprar tomates Roma, ya que son más firmes y menos jugoso que otros. Se puede utilizar otro tipo de tomate, pero el más jugoso que los tomates son, más tiempo tomará para secar.

2 Hervir una olla grande de agua. Hundir los tomates enteros en el agua y dejarlos en el 40 a 50 segundos. Sacarlos y colocarlos en un recipiente con agua helada. Retirar las pieles, las cuales deben estar sueltos y no se deslice con muy poco esfuerzo. Cortar los tomates en cuartos y eliminar las partes alrededor del tallo, así como cualquier porciones dañadas. Si los tomates son grandes, retire las semillas.

3 Coloque la envoltura de plástico en un lugar limpio, soleado, de preferencia uno que se encuentra elevado, ya que esto evitará la contaminación del suelo. El techo de metal de un edificio o de un techo del vehículo funciona bien. Asegúrese de que el plástico se mantiene firmemente hacia abajo, o de lo contrario el viento puede soplar a su alrededor.

4 Difundir los tomates a cabo en el plástico temprano en una mañana soleada y espolvorear con sal marina. La sal debe ayudar a mantener a los insectos y las aves fuera de los tomates. Deje los trozos de tomate fuera todo el día; traerlos por la noche. Repetir el proceso durante varios días hasta que los tomates estén suficientemente secan. Cuando haya terminado, que debe ser flexible y correosa, en lugar de mal gusto o pegajosa, con un color rojo intenso. El número de días requeridos para el proceso de secado dependerá de la calor y la humedad.