Cómo cocinar un bistec medio raro y huevos

Nada satisface un apetito saludable, como carne y huevos. Esto, harina de ultra-llenado sencilla y tradicional, a menudo se reserva para los fines de semana o eventos especiales. Preparado a un jugoso medio crudo, carne arde y se llena la cocina con un aroma irresistible agua la boca. Freír los huevos frescos brevemente en una sartén aparte, a continuación, sirven los huevos en la parte superior de la carne o en el lateral. Para los más jugosos, carne más sabrosa, cocinar una licitación, solomillo de carne, rib-eye, T-bone o lomo.

Preparación

Cuando esté listo para freír la carne, colocar una sartén a fuego medio y precalentar la sartén durante unos cinco minutos, y luego preparar la carne para cocinar, mientras que la sartén está calentando. Recortar la grasa visible de la carne, pero dejan una fina capa intacta para preservar la humedad y jugosidad. Secar la carne con toallas de papel para promover un dorado uniforme. Espolvorear ambos lados de la carne con pimienta, pero no sal de la carne hasta el momento de servir.

filete que chisporrotea

Casi cualquier aceite es adecuado para freír en sartén carne, incluyendo la grasa de tocino, aceite vegetal o mantequilla. Use sólo lo suficiente para cubrir el fondo de la sartén precalentada. Si va a cocinar más de un filete, estar seguro de que no se amontonen los filetes. Cocinar la carne a fuego medio durante aproximadamente tres a cuatro minutos de cada lado, dependiendo del grosor de la carne. Cuando la carne se cocina a medio raro, la transferencia a un plato. Cubrir la carne con una tienda de campaña floja de papel de aluminio para mantener el calor, y luego dejar reposar la carne durante al menos 3 minutos mientras se fríe los huevos.

Perfectamente medio crudo

De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, un filete medio crudo se cuece a 145 grados Fahrenheit. Sin embargo, no dependerá del color o el aspecto visual de la carne para determinar si la carne se cocina a medio-raro. Un filete poco cocida puede no ser seguro para comer, mientras que la carne cocida se convierte rápidamente seca y correosa. La única manera de estar seguro es utilizar un termómetro de lectura instantánea. Insertar el termómetro en el lado de la carne, con la sonda en el centro de la carne y lejos de cualquier hueso.

Frescas, huevos fritos

Freír huevos frescos en una sartén pequeña antiadherente o sartén aparte. Dejar que el cálido sartén a fuego medio, a continuación, añadir una pequeña cantidad de mantequilla, grasa de tocino o aceite de cocina. Agrietarse cada huevo en un tazón pequeño o cazuela, a continuación, deslice lentamente los huevos en la sartén. Deje que los huevos se sientan, sin ser molestado, hasta que las claras estén totalmente cocidos, las yemas son gruesas y los bordes exteriores comienzan a encresparse. Si prefiere huevos más fácil, voltear los huevos con una espátula, tan pronto como las partes inferiores son firmes. Coloque los huevos en el plato con la carne, a continuación, tanto la temporada al gusto y sirva.