Cómo Slow asado su propio café

Slow asar su propio café puede sonar como una tarea extremadamente difícil. Sin embargo, el proceso es bastante simple y no requiere herramientas especiales, aunque es posible que desee dedicar algunos artículos sólo para torrefacción del café debido a los aceites que recubrirá sus utensilios. Asar su propio café no sólo es más barato que comprar el café pretostó, sino que también le permite un control total sobre las mezclas de diferentes granos de café y la claridad u oscuridad para asar su café en función de los gustos personales.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

2 Difundir, granos de café verdes sin procesar en una bandeja para hornear o asar con paredes laterales gruesas. Los granos de café pueden estar estrechamente empaquetados juntos, pero no deben ser apilados uno encima del otro. Ase los granos de café en lotes si desea asar una gran cantidad.

3 Ponga los granos de café en el horno. Ase los granos de café durante 10 minutos antes de encender la luz del horno y comprobar el color. Si los granos no son lo suficientemente oscuro para su gusto, no abra el horno. Esto permite que el calor se escape.

4 Compruebe los granos de café en intervalos de 10 minutos utilizando la luz del horno. En general, un asado de luz requiere de 20 minutos de tiempo de tostado. Un tostado medio tardará unos 30 minutos, y un tostado oscuro - similar al italiano, francés o espresso - debe permanecer en el horno durante 40 minutos a una hora.

5 Quitar los granos de café del horno, y transferirlos a una bandeja de horno o sartén fría.

6 Rociar los granos de café con una pequeña cantidad de agua fría y limpia, revolviendo ocasionalmente, para detener el proceso de tostado.

7 Permitir que los granos se enfríen completamente antes de guardarlos en un lugar fresco y oscuro en un recipiente hermético o bolsa.

Consejos y advertencias

• Siempre tostar café en un área bien ventilada, ya que puede haber una buena cantidad de humo. Utilice el extractor de aire si tiene uno, y abrir todas las ventanas disponibles.
• Tenga cuidado al retirar los granos desde el horno, y no los toque con las manos desnudas. Los granos serán muy caliente durante varios minutos.