Equivalentes de alimentos y Sustitutos
Hay varias razones para buscar y utilizar los equivalentes de alimentos y sustitutos. Es posible que tenga una alergia a la leche o ser intolerantes a la lactosa, lo que requiere a buscar un sustituto para el queso en sus recetas de pasta favoritos. Tal vez su receta de salsa para pasta pide orégano, pero se comprobó su despensa y descubrió una botella vacía de orégano. Afortunadamente, hay equivalentes de alimentos y sustitutos que pueden abordar todos estos temas y más. Consultar las fuentes adecuadas para ayudarle en su cocinar y hornear.
Los sustitutos para los alergenos
Si no puede tolerar la lactosa o alergia a productos lácteos, todavía se puede encontrar una manera de cocinar u hornear sus recetas favoritas. Sustituir la leche de vaca con leche de soya natural o leche de arroz. Aunque estos tipos de leche pueden alterar ligeramente el gusto del alimento, pueden ser buenos sustitutos en ciertas recetas. Además, busque productos libres de lactosa en su supermercado local.
Si usted es intolerante al gluten, todavía puede disfrutar de los productos horneados. Busque recetas que utilizan cebada, avena, maíz, amaranto o harina de fécula de patata. Utilizar estos sustitutos para crear sus platos favoritos sin alterar su sistema digestivo.
Si le sucede a sufrir de una alergia al maní, puede utilizar mantequillas de sustitución a base de nueces de soja y semillas de girasol. Si se puede comer otros tipos de frutos secos, considere una cremosa mantequilla de anacardo.
Los edulcorantes naturales y artificiales
Si estás deseando productos horneados o si simplemente está buscando algo para endulzar el té, hay dos tipos de edulcorantes que puede utilizar: edulcorantes naturales y artificiales. edulcorantes naturales incluyen azúcar blanco, azúcar moreno, jarabe de arce, miel, melaza, jarabe de agave o stevia. edulcorante artificial es otra opción para su uso en las recetas; considerar tanto el aspartamo y sucralosa. Sin embargo, si está utilizando una receta que exige un largo hornear, tomar la precaución de que el resultado puede no ser tan dulce como usted prefiera. Si usted está preocupado acerca del uso de sustitutos artificiales en las recetas, consulte a su médico o nutricionista para obtener sus recomendaciones.
Sustitutos de los ingredientes
A veces puede que no sea capaz de localizar un ingrediente en su despensa. En lugar de tener que desechar el plato, intente utilizar alimentos, hierbas o especias con un perfil de sabor similar. Por ejemplo, si usted no tiene ningún limones frescos, se puede usar jugo de limón en conserva o vinagre blanco para añadir un poco de acidez a un plato. Si usted no tiene las patatas en la mano, otras hortalizas de raíz, como nabos, patatas dulces y chirivía, tienen un sabor a tierra similar. Si te falta una mezcla de especias, puede crear su propia mezcla fácilmente. Por ejemplo, la mayoría de las mezclas de condimentos de chile contienen chile en polvo, el ajo en polvo y pimentón. Si usted no tiene el curry en polvo, se combinan cilantro, cúrcuma, comino y pimienta.
El uso de sustituciones
Aunque es posible que pueda encontrar un sustituto ingrediente, es posible que tenga que ajustar las cantidades de ingredientes. Si está sustituyendo un sólido con un ingrediente líquido, utilizar menos del ingrediente líquido para que no se afectará la textura del producto final. Además, algunos sustitutos también pueden alterar drásticamente el sabor del producto final, así que puede que tenga que utilizar una mezcla de una pequeña cantidad del ingrediente original, así como el ingrediente sustituto. Por ejemplo, si una receta pide 1 taza de leche, se debe mezclar ½ taza de leche de soya o de arroz y ½ taza de agua. Antes de cocinar, la investigación tanto de su receta y la sustitución que desea hacer para asegurar que su plato sigue siendo intrínsecamente la misma.