Cómo cortar y Saltear las alcachofas
El corte en corte y una alcachofa no es tarea sencilla, fácil deducir solamente de su vista. La alcachofa es un vegetal complicado y gran parte de ella es imposible comer sin recorte y la cocción adecuada. Sin embargo, las técnicas de preparación adecuadas no son difíciles y el vegetal tiene diversas aplicaciones si se prepara correctamente. Para recortar una alcachofa para saltear, debe quitar todas las partes del vegetal que es de color verde oscuro para llegar a la licitación, corazón sabrosa.
Instrucciones
El corte de la alcachofa
1 Mantenga la alcachofa con agua corriente para enjuagar. Levantar las hojas ligeramente con los dedos para enjuagar con ellos.
2 Pelar las hojas pequeñas, descoloridos en la base de la bombilla con los dedos.
3 Sentar las alcachofas en una tabla de cortar. Cortar a través del tallo justo por debajo de las hojas para quitar el tallo áspero. Utilice un cuchillo de cocina para cortar la alcachofa.
4 Llene un recipiente con agua fría. Añadir 1 cucharada de jugo de limón. Sumergir la alcachofa recortado en el agua para evitar la decoloración, que se produce rápidamente si la alcachofa cruda permanece expuesta al aire. Acid del limón impide la decoloración. Deja la alcachofa sumergidas durante un minuto.
5 Retire la alcachofa del agua. Seque con toallas de papel.
6 deja la cáscara de todo el verde oscuro de la alcachofa hasta que se llega al centro de color claro. La alcachofa debe verse como una versión de color amarillo claro, miniatura de lo que fue. Las hojas deben ser larga y de igual longitud.
7 Sentar las alcachofas en una tabla de cortar. Cortar alrededor de 1 pulgada de la parte superior del bulbo frondosa.
8 Mantenga la alcachofa en la mano no dominante con el tallo apuntando lejos de usted. Mantenga un cuchillo de cocina en la otra mano. Coloque la hoja plana contra la parte inferior de la bombilla, con la hoja apuntando lejos de usted.
9 Recorte el lado verde de la base de la bombilla y el tallo. Girar la alcachofa para recortar la distancia verde por todos lados. Piense en ello como rebanar lejos de la delgada cáscara de la fruta.
10 Coloque la alcachofa recortada en la tabla de cortar. Cortar por la mitad con un cuchillo de cocina.
11 Retire las hojas interiores peludas, espinosas en el centro de la alcachofa con una cuchara. Enjuague la alcachofa para eliminar los pelos sueltos.
12 Cortar las mitades de alcachofa huecos en pedazos más pequeños para cocinar, si así se desea. Coloca las piezas preparadas en el cuenco de agua hasta que esté listo para cocinar.
Cocinar la alcachofa
13 Colocar una sartén en la estufa. Precaliente la sartén a fuego medio-bajo.
14 Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva a la sartén. Añadir 1 cucharadita de ajo picado, si lo desea. Saltear el ajo hasta que esté tierno, aproximadamente dos minutos.
15 Añadir los trozos de alcachofas cortadas a la sartén. Cocer las piezas hasta que estén tiernos y comienzo a dorarse, aproximadamente de cinco a 10 minutos.
dieciséis Temporada de las alcachofas como se indica en la receta. Alternativamente, espolvorear sal y pimienta en ellos, al gusto. Agitar las alcachofas para asegurar que lo preparan en todos los lados.
17 Retire las piezas de alcachofas cocidas de la sartén. Añadir a otro plato o servir solos.