Gran Huevo Verde tips de cocina

El Big Green Egg es una cocina barbacoa de usos múltiples de cerámica que le permite mantener su bien el calor durante largos períodos de tiempo. El Big Green Egg puede alcanzar temperaturas extremadamente altas (hasta 750 grados Fahrenheit), que son perfectas para asar a la parrilla, o se pueden utilizar a temperaturas bajas (200 a 250 grados Fahrenheit) para ahumar la carne. No importa qué método de cocción se prefiere, el Big Green Egg puede acomodarlo.

Interrogatorio intenso

Para utilizar el huevo verde grande para asar a la parrilla, comenzar con carbón en trozos natural. Se enciende fácilmente y no requiere de un líquido más ligero, lo que puede afectar el sabor de los alimentos. Para carne la parrilla, una carne que se sirve generalmente de medio a medio raro, calentar el huevo a una temperatura muy alta, alrededor de 700 grados Fahrenheit. El alto calor le permite Sear el exterior de la carne para retener la humedad en el interior. Para las proteínas, tales como la carne de cerdo y pollo, que necesitan ser cocinados bien hecho, calentar su Big Green Egg a alrededor de 300 grados Fahrenheit. Esto le permite cocinar la carne para que una mayor cantidad de tiempo sin que se queme.

De fumar

Al utilizar su Big Green Egg como un fumador, calentarlo a 200 a 250 grados Fahrenheit para cocinar sus alimentos bajo y lento. Para crear humo, remoje las astillas de madera en el agua y las ponen sobre el carbón en trozos. Debido a que son húmeda, se arden en lugar de quemadura y poco a poco se emiten humo aromático que lo hará el sabor de su carne. Cerezo, nogal pecan y son buenas opciones para virutas de madera.

Horneando

Puede utilizar su Big Green Egg igual que lo haría con horno, hornear pasteles, zapateros y pasteles en moldes como lo haría normalmente. Para utilizar su Big Green Egg como un horno de leña para pizza y pan, que tendrá que invertir en un horno de piedra. Esta piedra se calienta junto con el huevo verde grande y crea una corteza crujiente, al igual que en su pizzería favorita.

advertencias

El Big Green Egg retiene el calor muy bien, pero los tiempos y temperaturas de cocción puede variar. Compruebe siempre la temperatura de la carne con un termómetro antes de declarar que se haga. El consumo de carne cruda o poco cocinada puede hacer que se enferme. Nunca deje la Big Green Egg sin vigilancia durante largos períodos de tiempo. Cuando se utiliza como un fumador, lo que podría requerir un tiempo de cocción de hasta 24 horas, mantener una estrecha vigilancia sobre él. También mantenerlo fuera del alcance de niños y mascotas.