Cómo cocinar Snapper

Pargo es un pez que se encuentra principalmente en el Golfo de México. La variedad que más se consume es el pargo rojo, que vive entre los arrecifes y rocas a través del fondo del mar. Pargo puede vivir tanto tiempo como 50 años, y ganar su color rojo de los altos niveles de camarones que ingieren. Esta receta de pargo parrilla servirá para dos o tres personas.

Instrucciones

1 Combine 1 taza de vinagre de vino blanco, dos hojas de laurel rotos y ½ cucharadita. tomillo seco a una cacerola. Llevar a fuego lento durante cuatro a cinco minutos, luego retirar del fuego y dejar enfriar.

2 Coloque 2 libras de filetes de pargo en un gran contenedor no metal y verter el adobo de vinagre sobre ella. Coloque la tapa sobre el recipiente y darle la vuelta varias veces para cubrir completamente el pargo. Se deja reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.

3 Drenar el líquido de los filetes de pargo, y se sazona con sal y pimienta al gusto. Rociar los filetes con aceite vegetal, luego cubra la rejilla sobre una parrilla de carbón con aceite. Prepare la parrilla y comenzar el fuego, y luego ajustar la rejilla para que se sienta 4 pulgadas por encima de las brasas.

4 Coloque los filetes en la rejilla de la parrilla y dejar que se cocine durante siete minutos. Voltear los filetes de pargo y dejar cocer durante cinco minutos o hasta que los filetes de escama fácilmente cuando bifurcada.

5 Retire los filetes de pargo a la parrilla con cuidado para evitar que se rompa. transferirlos a los platos de servir y servir inmediatamente, o envuelva en papel plástico y refrigerar para su uso posterior.

Consejos y advertencias

• Una rejilla de la parrilla con bisagras se puede utilizar para voltear los filetes de pargo y debe utilizarse si está disponible.
• Asegúrese de aceite de pescado y la rejilla de la parrilla. El pargo llegará a ser muy escamosa cuando haya terminado, y cualquier adherencia puede causar todo el filete de romper por la mitad.