Cómo cortar las alas de pollo En drumettes
alitas de pollo bañadas en salsa de barbacoa, fritos y bañados en salsa picante o sumergidos en salsa teriyaki dulce salado hacer un delicioso aperitivo o una comida completa. Tome ventaja de las alas de pollo a la venta y cortar sus propias drumettes. No se necesita equipo especial que no sea un cuchillo afilado y algunas habilidades de carnicería. Puede cortar hasta varias libras a la vez y congelarlos para las comidas futuras.
Instrucciones
1 Descongelar las alas de pollo si se congela. Colocarlos en el refrigerador 24 horas antes de planificar en la reducción de los drumettes. Si el microondas tiene un ajuste de descongelación, se puede utilizar para acelerar la descongelación.
2 Extender las alitas de pollo tirando de ambos extremos. Hay tres secciones en el ala. Hay una protuberancia ósea en la banda en el punto de la más alejada del hombro, una sección que tiene dos huesos pequeños horizontales entre sí y una sección con un hueso único más grande que se habrían unido al hombro.
3 Coloca las alitas de pollo extendida sobre una tabla de cortar. Siente la articulación entre cada sección con los dedos. Coloque el cuchillo en la articulación y presione hacia abajo para cortar la junta. Habrá tres piezas. Guarde la parte ósea al final para hacer pollos de valores o descartarlo.
4 Mantenga la sección media en el extremo estrecho - el extremo que une al hueso parcialmente: con los dedos de su mano no dominante. Mantenga el extremo estrecho hasta que el extremo más grande está en contra de la tabla de cortar. Deslizar el cuchillo del hueso para empujar la piel y la carne hacia el extremo más ancho para darle forma en una forma drumette.
Consejos y advertencias
- trinchar aves hacen un trabajo rápido de transformar las alas de pollo en drumettes pollo. Cortar entre las juntas y luego deslice la carne hasta el hueso con un cuchillo.
- Limpiar la tabla de cortar y un cuchillo con un desinfectante o agua caliente y jabón. Frote sus manos también.
- Afilar el cuchillo del chef antes de usar.