¿Qué son los granos del paraíso?

Aunque granos del paraíso no se utilizan ampliamente fuera de Norte o en el África occidental, estas pequeñas semillas son una especia vale la pena buscar. En la Edad Media, los europeos utilizaron granos del paraíso como un sustituto de bajo costo para la pimienta negro, pero los cocineros modernos apreciar su complejidad aromática única. Esta especia dinámica es delicioso, con mariscos, carnes, verduras y postres, incluso con especias como el pastel de manzana o galletas de jengibre.

Las semillas exóticas

Granos del paraíso son semillas pequeñas y redondas que parecen similares a granos de pimienta negra. También se llama pimienta cocodrilo o pimienta melegueta, granos del paraíso tienen un calor suave, picante. Las semillas también tienen cualidades aromáticas comparables a los clavos, los cítricos y el cardamomo - un pariente cercano. Granos del paraíso son una especia común en platos de su nativa África Occidental y de Marruecos y Etiopía. Triturar las semillas con un molinillo de especias o mortero para liberar su sabor y aroma.