¿Cuál es la diferencia entre 80 y 100 Bourbon prueba?
Los whiskys son casi tan variados como los países que los producen, a partir de la luz de Canadá y ryes secos de turba escocés e irlandés y whisky bourbon americano dulces. Incluso dentro de una determinada familia de espíritus, como el whisky americano, a menudo existen diferencias en la forma en que están envejecidos y en su potencia. Por ejemplo, la diferencia entre 80 grados y 100 bourbon prueba de ello es su respectivo contenido de alcohol.
Es por eso Bourbon
La definición de los cambios de whisky entre los países, pero el término "bourbon" tiene un significado legal muy específica. En el último 51 por ciento del grano usado para hacer el whisky debe ser maíz, destilada para no alcohol más de 80 por ciento en volumen y después se diluyó hasta no más de alcohol 62,5 por ciento cuando se coloca en barricas para el envejecimiento. Los barriles deben ser nuevos, nunca antes utilizado, y deben ser carbonizado en el interior para dar el bourbon su característico sabor y color. Al igual que con cualquier otro whisky, larga crianza en barrica suaviza el bourbon y le da un mejor sabor.
Fuerza barrica
El contenido de alcohol de whisky en sus barricas de roble es relativamente alta, para empezar, a pesar de que disminuye con el tiempo como el alcohol y el agua se evapore a través de la madera porosa del barril. Esta evaporación - conocido tradicionalmente como "parte de los ángeles" - reduce el volumen de whisky en un barril, y es parte de la razón de entre whiskys se venden a un precio superior. Algunas marcas venden pequeñas cantidades de whisky en el nivel relativamente alto de alcohol que se encuentra en sus barriles, a que se refiere como "la fuerza barrica." Más a menudo, se diluye a un porcentaje normalizado que es más agradable de beber.
Porcentajes por menor y Prueba
La concentración estándar de alcohol en bourbon y la mayoría de los otros espíritus es del 40 por ciento en volumen de etanol. Eso es lo suficientemente alta como para todavía suponen un aporte concentrado, pero suficientemente baja para reducir el consumo de distintivo del alcohol. Algunas variedades se venden a 50 por ciento de alcohol por volumen, permitiendo que cada bebedor de más libertad de acción para añadir agua sin alterar el sabor distintivo del whisky. En los Estados Unidos, estos porcentajes se pueden expresar también en las mediciones de "prueba". La prueba es aproximadamente el doble del porcentaje de alcohol, por lo bourbon a 40 por ciento de alcohol que se describe como 80 grados, mientras que el mismo espíritu a 50 por ciento de alcohol se llama 100 pruebas.
La historia de fondo
Como muchas otras sustancias valiosas, el alcohol es muy fácil de adulterar. "Probar" o "a prueba" un espíritu era una simple prueba de la pureza que se podrían realizar en cualquier lugar, en los días en que los higrómetros de calidad de laboratorio no estaban disponibles. Un comprador prudente utilizar una muestra del whisky para humedecer una muestra de la pólvora, y luego encendió la pasta. Una, el parpadeo de la llama amarilla alta indica exceso de alcohol, mientras que ninguna llama o una llama de pulverización catódica mostraron que los espíritus se habían diluido. Una baja llama azul marcó el porcentaje esperado de alcohol, que en aquellos días era de aproximadamente 55 a 60 por ciento.