Cómo hacer un coulis de frambuesa

Un coulis, a veces referido como un peón, es una espesa puré de fruta utilizada como salsa para postres, una base para sopas o acompañamiento de carnes como el pato, cerdo o salchichas. Ofrece una forma rápida de hacer postres dulces veganos aún más delicioso o para añadir un poco de interés para platos salados.

Instrucciones

1 Combinar el frambuesas, azúcar o miel de agave (si hacer un coulis de veganos), y el jugo de limón o vainilla en una licuadora o procesador de alimentos.

2 Mezcla. Habrá algunas trozos de fruta que quedan en la mezcla.

3 El sabor de la mezcla; si no es lo suficientemente dulce, añadir un poco más de azúcar o miel de agave.

4 Verter la mezcla a través de un tamiz fino en un bol, al pulsar sobre la fruta para liberar todos los jugos. Mantener durante un máximo de tres días cubiertos en el refrigerador. Sirva sobre el helado, bizcocho o manzanas al horno, o utilizar para hilvanar un pollo asado.

Consejos y advertencias

• néctar de agave es una alternativa vegetariana al azúcar refinado. Es mucho más dulce que el azúcar, por lo que no necesita tanto en sus recetas. Si el uso de la miel de agave para hacer el coulis, sustituto ½ cucharadita de vainilla para el zumo de limón.
• Comience con un poco de azúcar o miel de agave para el dulzor; siempre se puede añadir más tarde.