Cómo conservar las patatas peladas

Las patatas están disponibles en muchas variedades. Los cultivos con almidón tienen que protegerse de oscurecimiento y decoloración después de las pele. Si usted tiene un montón de patatas peladas, puede conservar de manera temporal en el refrigerador, cocinarlos en parte para el almacenamiento congelador o empaquetarlos en frascos para conservas para utilizar en una fecha posterior. Prontitud preservar las patatas peladas asegura que se mantengan frescos y seguros para comer.

Instrucciones

Canning patatas peladas

1 Seleccionar patatas que son de 1 a 2 pulgadas de diámetro. Seleccionar las pequeñas y medianas patatas sin defectos para obtener mejores resultados.

2 Lavar los frascos y tapas en macetas separadas de agua hirviendo durante 10 minutos. Esto les esteriliza por lo que son seguros de usar.

3 Llene una olla a presión con 4 pulgadas de agua. Se calienta la olla en la estufa sin la tapa.

4 Llene una olla grande con agua y llevar el agua a ebullición para cocinar las patatas.

5 Enjuague las patatas y fregar con un cepillo vegetal. Retirar las pieles, áreas decoloradas, contusiones y los ojos. Enjuague las patatas peladas con agua corriente.

6 Cortar las patatas en cubos de 1/2-pulgada. Deja patatas que son 2 pulgadas o más pequeño entero si lo desea.

7 Colocar las patatas en una solución de 1 taza de jugo de limón mezclado con 1 galón de agua. Esto evita que las patatas se oscurezcan. Remojo durante cinco minutos.

8 Escurrir las patatas en un colador. Cocer las patatas cortadas en cubos en una olla de agua hirviendo durante 2 minutos, y cocinar las patatas enteras durante 10 minutos. Escurrir las patatas en un colador.

9 Empacar las patatas en frascos para conservas. Deja 1 pulgada de espacio de cabeza en la parte superior, y llenar el recipiente con agua hirviendo. Recuerde que debe mantener el 1 pulgada de espacio de cabeza para permitir la expansión. Eliminar las burbujas de aire de los frascos porque las burbujas pueden impedir el correcto sellado.

10 Coloque las tapas en los frascos de conservas. Asegurar las tapas firmemente con los anillos de los tornillos. Colocarlos en la olla de presión con pinzas tarro. Si el agua en la olla de presión se reduce últimos 3 pulgadas, añadir más agua a la olla.

11 Coloque la tapa en la olla de presión. Dejar escapar el vapor de agua durante 10 minutos y luego se coloca el peso sobre. Deje que la acumulación de presión de 10 libras. o 15 libras. de presión antes de tiempo Las patatas.

12 Procesar los frascos diminutos durante 25 minutos a 10 libras. de la presión a altitudes entre 0 y 1.000 pies. Procesar los frascos diminutos en 15 libras. de la presión durante 35 minutos a altitudes superiores a 1.000 pies. tarros de un cuarto de galón de tamaño de proceso de 40 minutos a 10 lbs. de la presión de altitudes entre 0 y 1.000 pies y en 15 libras. de presión para alturas superiores a los 1.000 pies.

13 Retire la olla de presión de la placa de cocina. Deje que se enfríe por completo y dejar que la caída de presión a cero. Retire la tapa y saca los tarros con pinzas tarro. Deje que los frascos se enfríen durante la noche, lejos de corrientes de aire. Evitar dejar que se toquen.

14 Compruebe las tapas de los frascos para garantizar que se han sellado correctamente. Pulse en el centro de la tapa. Si escucha un sonido de explosión, la tapa no se ha sellado. Almacenar estos frascos en el refrigerador inmediatamente y utilizar dentro de una semana. Guarde los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro durante un máximo de 12 meses.

Refrigerar las patatas peladas

15 Lavar las patatas. Retire toda la piel de las patatas.

dieciséis Enjuague las patatas peladas. Corte cualquier decoloraciones, ojos y contusiones.

17 Colocar las patatas peladas en un recipiente. Cortarlos al tamaño deseado.

18 Llene el recipiente con agua fría.

19 Coloque el recipiente en el refrigerador durante la noche.

Las patatas peladas Freeze

20 Lavar y pelar las patatas. Retire decoloraciones, contusiones y los ojos.

21 Cortar las patatas en 1/4 a rodajas 1/2-pulgada.

22 Escaldar las patatas de 4 a 6 minutos en una olla de agua hirviendo.

23 Permitir que las patatas se enfríen por completo en un recipiente de agua helada. Empaquetarlos en un recipiente congelador y dejar a 1/2-pulgada de espacio de cabeza.

24 Colocar las patatas en el congelador. Utilice las patatas plazo de 12 meses para obtener los mejores resultados.

Consejos y advertencias

• Pelar 20 libras. de patatas para crear 7 litros o 14 litros de patatas.
• Evitar el consumo de patatas verdes, ya que pueden contener una alta cantidad de solanina, que puede llegar a ser tóxico en dosis elevadas.
• No vierta el agua las patatas se escaldan en más de las patatas en los frascos para conservas, porque esta agua contiene demasiado almidón.