Dieta y Nutrición de Indonesia

Indonesia es un archipiélago tropical de enormes y ricos recursos, incluida la tierra muy fértil. El país produce una gran variedad de frutas, verduras, especias y el ganado, por lo que debería ser ninguna sorpresa que la cocina indonesia es diversa y emplea todo tipo de sabores y texturas.

Ingredientes frescos, baja en grasa

Los alimentos tradicionales de Indonesia tienden a utilizar una gran cantidad de ingredientes frescos. Durante gran parte de Indonesia, sobre todo fuera de las grandes ciudades, producir y ganado se ha cultivado o criado y se consume localmente. En consecuencia, las cocinas de las islas giran en torno a la cosecha local y son en gran medida a base de vegetales, a menudo con una gran cantidad de especias indígenas.

cocina indonesia tiene típicamente de 20 a 25 por ciento de grasa, dice Tuti Soenardi, jefe de nutrición de la Fundación Nutrición y Gastronomía de Indonesia. alimentos occidentales medio de materia grasa del 40 por ciento o más, dice, atribuyendo la diferencia a los ingredientes frescos que evitan el procesamiento o fabricación.

Comidas tradicionales

Para catalogar los muchos alimentos tradicionales de Indonesia llenaría un volumen muy grande. Algunas de las más famosas creaciones de Indonesia se muestran en una rijstaffel, holandés para mesa de arroz. Un rijstaffel tradicional es una muestra de platos de Java y de Bali tradicionales en torno a un gran tazón de arroz blanco cocido al vapor.

Estos platos suelen incluir gado-gado, que se palideció judías verdes, zanahorias, brotes de soja, tomates, col china del bebé, maíz tierno, rodajas de huevo duro y el tempeh cubiertos en salsa de maní cremosa; ketchap Babi, que es vegetales salteados y carne de cerdo; samoor daging, que es carne de res salteado y hortalizas); lumpiah, o rollitos de primavera de Indonesia); satay, que se condimenta, brochetas de pollo con salsa de cacahuete); y cayo un casquillo, o vegetales mixtos salteados. La mayoría de ellas se sirven con salsas y condimentos complementarios.

Los alimentos de la calle y Nasi Padang

alimentos sabrosos, caliente, fresco, y barato de la calle son ubicuos en Indonesia. Una norma común está recién hecho lumpia, o rollitos de primavera con salsa de maní. Bakso es un plato de albóndigas de carne en una sopa con fideos, queso de soja y de huevo. Soto es una sopa caliente con verduras y carne, generalmente de pollo, carne de res o de cordero. Nasigoreng es una temporada de arroz frito con especias, que a menudo se puede pedir con pollo. Mee goreng es el mismo que nasi goreng, pero con fideos en lugar de arroz.

Nasi Padang es una cocina que se originó en Sumatra y ahora se puede encontrar en pequeños cafés y se encuentra en toda Indonesia. Se trata de un gran número de alimentos precocinados y se colocan en placas o bandejas. Selecciona los elementos que desea establecer encima de un plato de arroz al vapor y luego elija una salsa de curry a base de leche de coco para verter sobre ella. la elección de alimentos Padang típicos incluyen pollo asado, carne condimentada, huevos duros, salteados de verduras de hoja verde, croquetas de patata, pescado cocinado en salsas picantes y yaca al vapor.