Cómo Bar-B-Que ostras

Ostras cocidas sobre la parrilla adquieren un sabor rico y ahumado. Ellos son un respiro de la tarifa estándar de barbacoa: perros calientes, hamburguesas, costillas, piernas de pollo o brochetas de verduras. Las ostras también contienen un puñetazo lleno de vitaminas, incluyendo B1, B2, B3, A, C y D. Las ostras frescas tienen un sabor distintivo innata que tiene toques de sabor, dulzor y un sabor metálico ligero.

Instrucciones

1 A su vez en su parrilla de barbacoa y deje que se precaliente. Verter sus ostras vivas en un fregadero limpio a mitad de camino lleno de agua fría. Frote cada una concha de ostra con agua fría con un cepillo. Tire a la basura cualquier conchas abiertas o sueltas como las que representan las ostras muertas que no son adecuados para el consumo humano.

2 Coloque cada ostra con la cara de la taza de tocar la parrilla, a pocos pulgadas del fuego. Cierre la tapa de la parrilla y abrir todas las rejillas de ventilación. Cocer durante ocho minutos para las ostras pequeñas y nueve o 10 minutos para las ostras más grandes. Los depósitos se abrirán para indicar que se haya terminado.

3 Retire las ostras a la parrilla el momento se abre la cáscara. Use un guante de cocina para proteger su mano y transferir cada ostra, uno por uno, en un plato. Tenga cuidado de no derramar el jugo.

4 Ponga a un lado todas las ostras que todavía están parcialmente cerrada y saque los que están abiertos con un cuchillo de ostras. Introduzca con cuidado el cuchillo de ostras en el labio de la ostra cerca de la bisagra. Sólo insertar el cuchillo sobre una fracción de una pulgada. Mueva el cuchillo alrededor de toda la longitud del labio a la otra bisagra. Mantener el nivel de ostras como se hace eso.

5 Retire la carcasa superior de todos sus ostras. Servir con mantequilla derretida, el aceite de oliva, salsa picante, ajo y rodajas de limón.

Consejos y advertencias

• Por ley, las ostras en su concha deben ser vendidos en vivo. Al llevar a casa su bolsa de ostras, deben sentirse pesado y lleno de agua.
• Las personas que sufren de enfermedades crónicas del hígado, problemas del sistema inmunológico o cáncer no deben comer ostras crudas, debido al riesgo de que las bacterias potenciales.
• Tire los ostiones que siguen se cerraron después de estar en la parrilla.
• Comprar un guante resistente al corte de ostras para mantener las manos durante el manejo de un cuchillo. Los guantes son típicamente hechos de cuero, malla de metal, goma dura o Kevlar.