Las diferencias en salsa barbacoa

La palabra "barbacoa" está estrechamente relacionada con la palabra de las Indias Occidentales "barbacoa", un método de lento-asar la carne sobre las brasas. Como el método y las herramientas de la barbacoa evolucionado a lo largo de los siglos, también lo hicieron las salsas de barbacoa, que se utilizan para dar sabor a la carne y mantenerla húmeda. Diferentes regiones de los Estados Unidos tienen sus propias formas de barbacoa para cocinar, carnes habituales para hacer barbacoas y diferentes sabores y texturas de la salsa de barbacoa.

ciudad de Kansas

Kansas City salsa de barbacoa es a base de tomate, espeso, dulce y picante. Por lo general, tiene una base de salsa de tomate, el vinagre y el azúcar moreno y se condimenta con ajo, pimentón, pimienta y chile en polvo. salsa de barbacoa embotellada que se vende como simplemente "salsa de barbacoa," sin una etiqueta regional, es generalmente Kansas City-estilo. Como resultado, las personas no familiarizadas con diferentes salsas de barbacoa regionales podrían pensar Kansas City salsa es todo lo que hay a la barbacoa.

Texas

salsa de barbacoa de Texas es el tomate basa-como la salsa de Kansas City, pero en general es más delgado y más picante. La salsa de Texas se destaca debido a la adición de salsa inglesa y, a veces la melaza, así como elementos picantes como la salsa de jalapeños y pimientos picantes. Barbacoa de Texas también es distintivo porque utiliza carne de res, en lugar de la carne de cerdo que es tradicional en la mayoría de barbacoa regional.

Norte y Carolina del Sur

Las Carolinas son el hogar de dos variantes de la salsa de barbacoa distintos, uno al oeste de Raleigh y uno al este. Western salsa de barbacoa de Carolina es similar a la salsa de barbacoa de Texas, ya que es a base de tomate, más delgada que la salsa de barbacoa de Kansas City y picante. La especia proviene de hojuelas de pimiento rojo en lugar de jalapeños, sin embargo, y la salsa es generalmente muy dulce. Eastern Carolina salsa de barbacoa es a base de mostaza, muy diferente de las salsas de barbacoa a base de tomate más populares.

otras variaciones

Otras salsas de barbacoa regionales son menos conocidos. salsa al estilo de Memphis es una especie de cruce entre el este de Carolina del salsas y Texas, ya que incluye la mostaza, así como el vinagre y la salsa Worcestershire. salsa de barbacoa y Florida es con sabor a jugos cítricos a base de tomate. salsa de barbacoa de Hawai es dulce, amargo y afrutado. Alabama salsa de barbacoa es la variación más inusual; a veces se llama salsa de barbacoa blanco, que incluye mayonesa, vinagre, azúcar y especias.