La diferencia con el calabacín rallado o en trozos

Afortunadamente para los jardineros y cocineros con el calabacín de verano abundantes, esta calabaza versátil se presta a las recetas, tanto en sus formas picado y rallado. calabacín picado funciona mejor en recetas tales como frituras, donde los ingredientes se destacan como elementos distintivos. calabacín rallado es preferible en recetas como buñuelos o panes rápidos, que tienden a tener consistencias más suaves.

En frituras

calabacín picados mantiene su forma muy bien en frituras, siempre y cuando no se cocine. Picar el calabacín en trozos de igual tamaño y añadirlo a un sofrito relativamente tarde en el proceso de cocción, después de verduras cocinar más lentas, como las remolachas, nabos y zanahorias. calabacín rallado no funciona tan bien en un sofrito porque se vuelve blanda y poco atractiva.

en ensaladas

Incorporar calabacín rallado o picado en ensaladas. calabacín rallado complementa las ensaladas de verano ligeros, como slaws. Comer ensaladas con calabacín crudo, rallado poco después de prepararlos, ya que rápidamente se vuelven marrones y acuosa. Utilice el calabacín picado en ensaladas que cuentan con trozos de otras verduras. calabacín picados sostiene bien cuando se marina, y también pueden ser ligeramente cocidos al vapor para que se ablande antes de añadir a una ensalada.

En Huevos y empanadas

Utilice el calabacín o bien rallados o picados en platos de huevos. calabacín picado es satisfactorio como ingrediente protagonista en tortillas. calabacín rallado cocina bien en huevos revueltos y frittatas, porque hacen una mezcla razonablemente suave con los huevos batidos. Utilice calabacín rallado en los alimentos y buñuelos de pattie-como, cuya corto tiempo de cocción requiere hebras que se cocinan rápidamente y de manera uniforme.

en Rápidos

calabacín de parrilla en panes rápidos, como el pan de calabacín. Las tiras finas se integran bien en la masa, y los cocineros de calabacín rallado a fondo y de manera uniforme. calabacín picados no funcionan bien en un pan rápido porque las piezas no hornear a la misma velocidad que la masa, y el producto final serían grueso en lugar de lisa.