Espaguetis y ricotta fresca

espaguetis rápido, amable y abundante, y ricotta fresca hacen una cena satisfactoria. El ligero sabor del queso ricotta se mezcla con la pasta caliente. Si desea un plato aún más rica, añadir unas pinceladas de crema en el plato antes de servir. Guarde los sobrantes - si los hay. Añadir un poco de salsa de pasta de tomate, espolvorear con queso romano y cocer en el horno durante un segundo plato.

Ricotta maravillosamente fresco

Para el queso ricotta más frescos, hacer su propio. No es un proceso complicado que requiere equipo especial de fabricación del queso. Si usted tiene una olla grande, leche entera, crema y un chorrito de vinagre o jugo de limón, tienes lo que se necesita. Una buena relación es 1/2 litro de leche a 1 litro de crema. Usted puede dejar la crema, pero se añade riqueza.

Hacer magia en el queso

Haciendo que el queso adquiere un poco de paciencia, pero todo el proceso debe ser completado en menos de 30 minutos. Calentar la leche y la nata a fuego medio-bajo, revolviendo cada pocos minutos hasta que la mezcla llega casi a ebullición. Añadir una pizca generosa de sal y un chorrito de vinagre blanco - aproximadamente una cucharada. También es posible usar vinagre de manzana o jugo de limón, pero que cambia el sabor del queso ricotta. Continuar calentando la mezcla, pero no dejar que llegue a hervir. Añadir el ácido se separa de la cuajada de queso del suero de leche. Agitar durante un minuto aproximadamente, luego retire la mezcla del fuego. Verter las cuajada y suero a través de una tela de gasa. Exprima tanta humedad como sea posible girando la gasa. Ahora tiene queso ricotta.

Es Espagueti Tiempo

spaghetti-comprados en la tienda está muy bien. Se podía hacerlo desde cero - es sólo harina de sémola, huevos y agua - pero se necesitaría una máquina de pasta para la extrusión de las tiras de espagueti redondas. Cocer los espaguetis secos en un montón de agua hirviendo con sal hasta que esté al dente - antes de que la pasta se pone blanda. El tiro en unos dientes de ajo enteros para cocinar la pasta. Escurrir la pasta cocida caliente. Escoja los dientes de ajo y triturar con un tenedor. Combinar el puré de ajo con aceite de oliva o mantequilla derretida y tirar de nuevo en la pasta.

Mezclar

Añadir el queso ricotta con los espaguetis calientes y mezcle. Temporada el plato con su elección de hojas trituradas de albahaca, semillas de hinojo, pimienta recién molida negro, cáscara de limón, cebolletas, orégano seco molido y sal. queso parmesano le da un poco de sabor intenso a los espaguetis y queso ricotta. Sirva con una ensalada verde. Rúcula sería especialmente agradable con su sabor a nuez, pero cualquier verduras frescas haría. Mezclar un poco de requesón con aceite de oliva y vinagre para aderezar la ensalada.