Cómo hacer galletas de suero Sur From Scratch

galletas de mantequilla del Sur deberían ser escamosa sin desmoronarse cuando se corta en ellos, el tipo de galleta que su familia no puede conseguir suficiente. Se sirven con mantequilla o salsa de país blanco.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 450 F. Ensamble ingredientes y utensilios.

2 Tamizar la harina, polvo de hornear, el bicarbonato y la sal en un recipiente. Tamizar es un paso muy importante; No te lo saltes. Esto ayudará a hacer sus galletas más ligero y flakier.

3 Añadir la manteca y mezclar en la mezcla de harina hasta que quede finamente mezclado. La trituradora de la patata funciona bien para esto. Tómese el tiempo para mezclar la manteca bien en este momento. Cuanto menos se maneja la masa después de que el suero de leche se añade el mejor.

4 Agregue el suero de leche. Use suficiente para hacer una masa suave que es fácil de desplegar.

5 Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amasar la masa una y presione ligeramente con el talón de la mano alrededor de una media docena de veces. Manejar la ligera. El exceso de manipulación hace galletas duras.

6 Estirar la masa o acariciar con la mano. Por buenas galletas del sur, la masa debe ser desplegado a cerca de 3/4 de pulgada de espesor.

7 Cortar las galletas con el cortador de galletas con harina. Que no se aplane las galletas durante el corte. Montar los bits sobrantes juntos para utilizar toda la masa, pero no la masa vuelve a amasar.

8 Al colocar las galletas en la bandeja de horno sin engrasar, colocarlos muy juntas para los lados blandos. Para ambos lados crujiente, coloque galletas 1 pulgada de distancia.

9 Hornear en el centro del horno durante 10 a 12 minutos hasta que estén doradas. Servir caliente.

Consejos y advertencias

• Para sustituir a la mantequilla, poner 1 cucharadita. vinagre a la leche en polvo reconstituida o leche fresca para amargar, o utilizar la leche agria. También hay un producto de suero de leche en polvo en el mercado.
• Si se usa harina con levadura, omita el polvo de hornear, pero no se olvide el bicarbonato de sodio.
• Para congelar, hacer varios lotes a la vez y colocar las galletas sin hornear en una bandeja en el congelador. Después de la congelación, ponerlos en bolsas de plástico y de nuevo en el congelador; llevar a cabo todas las que desee para una comida determinada. Aumentar el tiempo de cocción de 15 minutos y disminuir la temperatura a 375 F para hornear galletas congeladas. Ahorra tiempo y dinero!