Cómo hacer puliyogare Polvo

puliyogare en polvo, similar a una mezcla de curry especias, es un componente integral de arroz puliyogare - una preparación sur de la India consumido comúnmente como un bocadillo. La preparación de arroz puliyogare implica mezclar el polvo con el jugo de tamarindo y manteca o mantequilla clarificada, mezclado con arroz jazmín cocido y sazonar al gusto con sal. Puliyogare también se usa como condimento para curry, y, como curry, existen diversas variaciones de polvo puliyogare, dependiendo de la región. Sin embargo, la mayoría incluyen coco, chana dal, hojas de curry, semillas de sésamo y chiles rojos.

Instrucciones

1 Mezclar 3 cucharadas. coco seco, 1 cucharada. chana dal, 7 hojas de curry secos, 1 cucharadita. semillas de sésamo blanco, 1 cda. semillas de cilantro, 4 pimientos de chile rojo, 1 cda. semillas de comino y 1/2 cucharadita. semillas de mostaza en un tazón.

2 Calentar una sartén a fuego medio durante tres minutos. Tostar las especias en el sartén seca hasta aromatizados, aproximadamente tres minutos.

3 La transferencia de las especias tostadas con un molinillo de café o molinillo de especias, añadiendo en tandas si es necesario.

4 Moler las especias para una textura fina.