Cómo cocinar con el queso de cabra

queso de cabra, de vez en cuando se vende como queso de cabra, tiene un sabor fuerte y picante característico y contiene menos grasa que el queso de leche de vaca. Pero al igual que el queso hecho de vacas, queso de cabra viene en muchas texturas diferentes: firme, semi-firme y queso de pasta blanda. El más comúnmente encontrado, un queso fresco de cabra suave, a menudo se pueden encontrar en tiendas de quesos de especialidad y se vende en los registros o conos. Fresco, queso de cabra de textura suave requiere un cuidado especial para ser llevado al cocinar con ella para evitar que el queso se cae en pedazos durante la cocción, pero no es necesario tomar este mismo cuidado al usar los quesos de cabra firmes. ¿Cómo sabes la diferencia? Si se puede difundir el queso, el queso tratar como un queso fresco de cabra suave.

Instrucciones

1 Vuelva a colocar el queso de leche de vaca con dos tercios de la cantidad de quesos de cabra de edad, firmes o semi-firmes, como los quesos de cabra más sabrosos requieren el uso de menos. Mezclar el queso de cabra de edad en la receta cuando se requiere que se agregue el queso de leche de la vaca.

2 Use queso fresco de cabra en lugar de queso crema o queso ricotta en las recetas.

3 Agregar el queso de cabra fresco hacia el final de la cocción, y no permita que el mixrture a hervir a mantener el queso se convierta líquido.

4 Para un aperitivo caliente, recubrir el interior de un 4 oz cazuela con aceite de oliva. Frote de 3 oz. de queso blando de cabra en todos los lados con el aceite de oliva y establecer el queso en la cazuela. Hornear a 400 grados F durante 10 minutos o hasta que esté burbujeante y caliente a través. Sirva con una barra de pan fresco.

Consejos y advertencias

• Tienda de queso de cabra bien envueltos en papel de plástico o papel encerado o colocar en una bolsa con cierre hermético y exprimir todo el aire antes de cerrar. Mantener en el cajón de queso de su refrigerador a 40 grados F.