Cómo construir un carbón de leña por T-Bones

Los trucos que se utilizan para asar un T-bone con un sabor óptimo y alcanzar la temperatura interna perfecta son esencialmente los mismos trucos que se utilizan para la parrilla adecuadamente cualquier corte de carne. De suma importancia para asar a la parrilla el T-bone perfecta está construyendo el carbón correctamente. Y la única manera de hacer esto es mediante el uso de lo que se conoce como una "chimenea". La chimenea no requiere un líquido más ligero, lo que elimina el sabor desagradable que viene con él, y calienta cada carbón de manera uniforme. Uniformemente carbones calentados pueden ser extendidas para crear una cama perfecta de calor en el que se quiere la parrilla de su T-bone.

Instrucciones

1 Abra la rejilla de ventilación en la parte inferior de la parrilla y eliminar cualquier izquierda sobre la ceniza.

2 Rellenar el compartimento inferior de la chimenea con el periódico. Hacerlo mediante agrupamiento páginas individuales de papel de periódico en bolas. Llenar hasta un poco lleno de fuerza.

3 Coloque la chimenea en el estante parrilla de la parrilla.

4 Llene la parte superior, o principal, compartimento de la chimenea con carbón vegetal. Llene hasta la parte superior o incluso un poco más arriba.

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Enciende el periódico en la parte inferior de la chimenea con un encendedor o fósforos. Deje que arda durante 20-30 minutos o hasta que todos los carbones están al rojo vivo. En el principio fumara mucho y luego puede parecer a salir. Tenga la seguridad: No tiene. Incluso la más pequeña brasa finalmente obtendrá los carbones ir.

6 Retire la chimenea de la rejilla de la parrilla. Siempre es una buena idea para frotar abajo de la superficie de la parrilla con aceite vegetal antes de colocar los alimentos en él.

7 Retire la rejilla de la parrilla y volcar los carbones al rojo vivo en la rejilla de carbón en la cuenca de la parrilla. Esto liberará una enorme cantidad de calor, así que tenga cuidado.

8 Difundir las brasas de manera uniforme sobre la rejilla de carbón con una herramienta de rejilla metálica, tales como pinzas, fogonero de carbón, etc.

9 Vuelva a colocar la rejilla de asar, coloque el T-bone en la percha y cubrir con la tapa abierta ventila la mitad. Cocinar a su nivel deseado de cocción.

Consejos y advertencias

• La rotación de la carne de 90 grados a mitad del tiempo de cocción de cada lado de la parrilla crea esas líneas a cuadros clásicos.
• Carbón vegetal, es una excelente alternativa para el carbón de hulla.
• El remojo astillas de madera en el agua, el vino, u otra solución y luego dispersando la ligera sobre las brasas infundirá un sabor dulce, llena de humo en la carne.
• La medición de la temperatura interna de su T-hueso con un termómetro de carne va a garantizar el nivel adecuado de cocción. 140 grados Fahrenheit es rara, 145 grados Fahrenheit es medio raro, a 150 grados Fahrenheit es medio, 155 grados Fahrenheit es de mediano bien y 160 grados Fahrenheit es así.
• Nunca use una parrilla de carbón en el interior.
• Tenga precaución al descargar los carbones calientes en la parrilla.