Cómo utilizar un estante y paño de prensa de sidra

El método de "bastidor y la tela" de las manzanas de presión se utiliza entre los encargados de la casa de la sidra. empresas de sidra de decisiones estadounidenses utilizan este proceso ya en la década de 1800. El sistema de bastidor y la tela presión asegura una distribución uniforme de la presión sobre la pulpa de la manzana, lo que significa más sidra extraído. Todo el proceso --- del corte a la molienda para presionar --- tarda sólo unas pocas horas para producir un refrescante puro néctar, dulce y picante.

Instrucciones

1 Alimentar las manzanas en un molino para triturar ellos en una pulpa similar al puré puré de manzana pero con pieles y semillas mezcladas.

2 Scoop aproximadamente 5 galones de la pasta resultante en un duro pieza, tejida de gasa estirada sobre un marco cuadrado por encima de un estante de madera de roble u otros listones de madera.

3 Doble la gasa perfectamente sobre el montón de pasta,

4 Repetir el proceso con otro bastidor y la tela se coloca en la parte superior de la otra. Cuando una docena de bastidores y telas se llenan, plegadas y apiladas en una pila de unos 3 pies de alto, la pila se llama ahora el "queso" y está listo para ser presionado.

5 Rodar el queso en una prensa viselike mediante la colocación de un bloque tapa de madera pesada sobre el queso. Alinear los bastidores de madera del queso cuidadosamente con el bloque superior.

6 Coloque la bañera grande debajo de la prensa.

7 Apretar el tornillo de banco. A medida que aumenta la presión a 2.000 y 3.000 libras por pulgada cuadrada, la sidra se filtrará y brotar a través de la tela, corriendo en la bañera grande.

8 Enrollar el tornillo de banco una copia de seguridad y desmantelar el queso después de pulsar es completa. A continuación, se quedará con un orujo sólido en la gasa - el residuo seco o pulposo del material con el que se ha pulsado la sidra.

Consejos y advertencias

• Cada pulsación con dos bushels de manzanas, o alrededor de 50 libras, debe dar lugar a unos 5 litros de jugo.
• Mantenga sus dedos alejados del molinillo al lanzar en las manzanas.
• Asegúrese de que la madera se utiliza para las tramas de rack es lo suficientemente fuerte para soportar la presión del tornillo de apriete.
• Montaje del queso en los bastidores y telas individuales requiere cierta habilidad. Si no razonablemente recta, especialmente con una pequeña prensa, el queso tenderá a presionar de forma desigual a medida que se aplica la presión.