Cómo utilizar Kuzu para hacer Gelatina Postres

Kuzu o Kudzo, es el más grande de la raíz vegetal del mundo y se utiliza a menudo en la cocina japonesa. Funciona bien como un agente espesante. Además, kuzu es un sustituto vegetariano para la gelatina en las recetas ya que es una raíz vegetal. Kuzu también es libre de gluten, lo que hace que sea una gran opción para las personas con sensibilidad al gluten, como la enfermedad celíaca. Kuzumochi es un postre tradicional japonés que ilustra cómo kuzu puede ser una alternativa a la utilización de dulce de gelatina.

Instrucciones

1 Coloque la cacerola en uno de los quemadores de la estufa. Verter el agua, el azúcar y el kuzu en la sartén. No añada el 2 cucharadas extra. de agua. Mezclar todo junto.

2 Encienda el quemador a fuego medio-bajo. Continuar agitando el líquido. Se comenzará a aglutinarse.

3 Se continúa agitando vigorosamente. El líquido se volverá más translúcida.

4 Verter el 2 cdas. de agua en la bandeja para hornear. Mover el agua alrededor de modo que todos los lados están cubiertos.

5 Verter la mezcla en el de 9 pulgadas por un molde para hornear de 9 pulgadas, una vez que esté completamente translúcido. Suavizar la mezcla hacia fuera con su espátula. A medida que se enfría se volverá turbia. Deje que se enfríe a temperatura ambiente.

6 Coloque en el refrigerador durante al menos una hora.

7 Retire del refrigerador y colocar en tabla para cortar. Cortar en cubos con su cuchillo.

8 Remate la kuzumochi con la melaza y Kinako. Este es el relleno tradicional para este postre; no dude en probar diferentes ingredientes.