Cómo preparar yema de huevo para una ensalada César

Ensalada César es una receta clásica hecha con lechuga romana, un apósito rica y cremosa y migas de pan crujientes. Aunque algunas recetas de salsas para ensaladas Caesar piden yemas de huevo crudas, puede utilizar las yemas de huevo, así consentidos. huevos coddled se cocinan brevemente en agua hirviendo para que la yema está todavía nasal, pero tiene una consistencia más espesa que una yema de huevo cruda. Aunque mimando el huevo puede matar algunas bacterias, el huevo todavía será hecha y comportará un riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Instrucciones

1 Colocar un huevo fresco en un recipiente con agua tibia. Brevemente calentamiento que de esta manera evitará que su concha se agriete durante el proceso de mimos. Retire el huevo a temperatura ambiente del agua.

2 Ajuste el huevo en un recipiente hondo o taza. Verter agua hirviendo sobre el huevo, sumergiendo completamente. Deje que el huevo para descansar en el agua hirviendo durante un minuto.

3 Verter el agua caliente en el fregadero. Deje correr el agua fría del grifo sobre el huevo hasta que esté lo suficientemente fría como para manejar.

4 Agrietar el huevo y se vierte la clara y la yema de huevo en un tazón. Añadir el resto de los ingredientes del aderezo Caesar y batir la mezcla hasta que esté espeso.

Consejos y advertencias

• Utilice huevos pasteurizados en la preparación de salsas para ensalada para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.