Cómo cocinar la carne de venado asada Ronda
Un asado de carne de venado ronda se toma de las ancas traseras del ciervo. Es uno de los cortes que se pueden cocinar por cualquier método que elija, pero como la mayoría carne de ciervo, que se beneficiará al estofado. Debido a que la carne de venado es una carne magra, estofado puede ayudar a que la carne se seque y que se endurezcan. Otras opciones de cocción incluyen el tostado y asar a la parrilla. La clave para cocinar un asado de carne de venado ronda de licitación es de no quemar la carne; servirlo en medio asegurará un asado húmedo.
Instrucciones
En el horno
1 Temporada el asado redondo con sal y pimienta, si se desea, y coloque la carne en una asadera. Otras hierbas se pueden utilizar también. Trate de usar el romero suelo, el tomillo o la cebolla o el ajo en polvo. La mayoría de las frotaciones de barbacoa de res se pueden utilizar en un asado de carne de venado, como se puede pre-empaquetado de carne mezclas de condimentos.
2 Precalentar el horno a 325 grados.
3 Asar la carne, sin tapar y sin líquido adicional, durante 20 minutos por libra o hasta que la carne alcanza una temperatura interna de 160 grados F o más.
Estofado en un horno holandés o olla de cocción lenta
4 Coloque la carne sazonada en un horno holandés o en la olla de cocción lenta. Si el asado tiene un hueso, lo coloca en el lado del hueso hacia abajo olla.
5 Añadir 1 taza de agua a la olla. Por otra parte, añadir el caldo de carne 1 taza, vino o jugo de manzana.
6 Tapar y cocer a fuego medio-bajo durante 1 a 2 horas en la estufa o de 6 a 8 horas en una olla de cocción lenta. Pruebe la temperatura de la carne en la sección más gruesa. El asado está listo para servir cuando un termómetro de carne alcance los 160 grados F.
Consejos y advertencias
- Al momento de servir carne de venado asada redonda, cortar la carne a través del grano en rodajas finas. Debido a que este método crea fibras más cortas de la carne, el venado será licitador.
- El Departamento de Agricultura recomienda cocinar la mayoría de los cortes de carne de venado a por lo menos 160 grados F para matar los parásitos o bacterias que pueden estar en la carne. carne de venado de tierra se debe cocinar a 165 grados F.
- Para dar sabor a la carne de venado, sentar las tiras de tocino sobre la parte superior de la carne durante el proceso de cocción. Esto funciona sin importar el método de cocción que utiliza.
- Recalentar las sobras de carne de venado todos a 165 grados F.