Cómo Slow Ase un Big Burger

El método de cocción baja y lenta produce un resultado que hace que la carne sea sumamente tiernos. Si bien es posible que tenga costillas asadas lentos, pollo, pechuga e incluso una carne asada, lento asar un gran hamburguesa es menos común. Este método se seque al aire la parte exterior de la hamburguesa, mientras que sólo la liberación de la grasa y los jugos hacia el final del proceso de cocción. Esto produce una combinación de una, hamburguesa caramelizada braseado en el exterior, con una cálida jugosa centro,.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 170 grados F.

2 Formar su hamburguesa en gran hamburguesa Patty. Una hamburguesa normal de tamaño de la porción es de alrededor de 2 onzas. Ir a un restaurante, y que la hamburguesa podría ser de 6 o 8 onzas antes de cocinar. Usted puede optar por hacer su hamburguesa en ese rango de tamaño o hacerlo más grande añadiendo más carne. Sólo recuerde, el más carne se agrega, más largo será el tiempo de cocción.

3 Coloque la hamburguesa en una bandeja para cocinar rociado con aerosol antiadherente.

4 Coloque el termómetro de carne en el centro de la hamburguesa.

5 Coloque la hamburguesa en el horno durante ocho a 12 minutos dependiendo del tamaño. Desea que la hamburguesa para alcanzar una temperatura interna de 100 grados F.

6 Caliente una parrilla, asar o plancha para asar a fuego medio-alto hacia el final de la lenta tostado de la hamburguesa.

7 Terminar la hamburguesa, colocándolo en su segunda superficie de cocción hasta que llegue a la temperatura interna deseada. Un raro hamburguesa es de 125 grados F, media es de 140 grados F, y una hamburguesa bien hecho 160 grados F.

Consejos y advertencias

• Pruebe con diferentes proporciones de grasa con su carne. Algunas personas prefieren las hamburguesas más magras que se hacen con carne de res molida que es del 93 por ciento de carne y el 7 por ciento de grasa, mientras que otros prefieren una proporción de 80 por ciento de carne a un 20 por ciento de grasa. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más calorías por porción. Sin embargo, una menor cantidad de grasa puede sacrificar parte de la jugosidad y sabor.