¿Qué es la maceración?

Maceración es un procedimiento que utiliza en la cocina para romper los alimentos hacia abajo usando líquido. El alimento crudo o seco absorbe el líquido, por lo que es más fácil de masticar y mucho más sabrosa.

frutas

Debido a que la fruta es poroso y compuesto principalmente de líquido, la maceración sólo requiere azúcar. Espolvorear la cantidad deseada sobre la fruta y deje reposar en su propio jugo. Para más sabor, añadir una cucharadita de jugo de limón o bourbon. Compruebe la fruta a menudo, ya que se descomponen rápidamente, especialmente cuando se utiliza alcohol o ácidos.

Vegetales

verduras macerar en un líquido de sabor, como el caldo de pollo o carne. Observar las verduras con la frecuencia que se descomponen y se convierten en empapado con demasiado tiempo en el líquido.

Hierbas

Para un delicioso aceite, con sabor utilizado en la parrilla o saltear, macerar el romero, tomillo, o el ajo en aceite de oliva. Triturar las hierbas para permitir más de los aceites esenciales para secretar en el aceite de oliva.

Alcohol

El alcohol acelera el proceso de maceración. Observar los alimentos con frecuencia como para no permitir que a un exceso de remojo y se deshacen.

Sincronización

Los diferentes alimentos requerirán distintos períodos de tiempo en maceración. Durante la maceración, comprobar la comida a menudo, hasta que llega a la ternura deseada.