Consejos de la torta de la pasta de azúcar

Fondant es una formación de hielo de la torta gruesa utilizada en pasteles de boda y bien adaptado a la creación de formas y diseños decorativos. Está hecha de azúcar glas y la glucosa, y se puede hacer desde cero o preparado de antemano comprado. Se da un acabado liso y elegante cuando se utiliza como la formación de hielo, y hace pasteles son más prístina y pintoresco. La pasta de azúcar a menudo puede ser relativamente sin sabor, y es a menudo combinado con otros ingredientes para mejorar el sabor, así como el aspecto de una torta.

Almacenamiento

Fondant es propenso a secarse, y debe guardarse en una bolsa de plástico o totalmente cubierto por una envoltura de plástico para asegurarse de que no se seque. Debe ser almacenado a temperatura ambiente, y se convertirá en demasiado duro si está refrigerado o congelado. Si llega a ser dura, unos segundos en el microondas deben hacerlo lo suficientemente suave para amasar de nuevo. fondant tienda para un máximo de dos meses. La pasta de azúcar también puede secarse mientras lo está aplicando, por lo envuelva cualquier pasta de azúcar que queda en la superficie de trabajo en una envoltura de plástico o una bolsa de plástico.

Solicitud

La pasta de azúcar no es muy adhesiva, por lo que necesita la ayuda de algo que se adhieren a su pastel. Una solución común es el uso de la formación de hielo de crema de mantequilla, una guinda a partir de confitería de azúcar, la mantequilla, la leche, el extracto de vainilla y manteca vegetal sólida, pero cualquier sustancia pegajosa va a hacer el trabajo. Basta con aplicar una capa fina sobre el pastel antes de aplicar la pasta de azúcar. Cualquier imperfección en la superficie de la torta se mostrará a través de la pasta de azúcar, por lo que si usted está buscando la perfección, que le ayudarán a tener una torta bien formada para aplicarlo a.

balanceo suave

Las grietas o imperfecciones pueden aparecer en la pasta de azúcar durante la laminación, amasado o aplicación. Estas nunca deben fijarse con agua, ya que el azúcar en la pasta de azúcar se disolverá y se le terminan en una posición mucho peor. Si sólo está rodando el fondant a cabo o amasar, simplemente arreglar cualquier cosa a mano y luego rodar a cabo sin problemas. El calor de las manos hace que la pasta de azúcar maleable de nuevo. Asegúrese de que usted no está usando cualquier tipo de joyas y está trabajando con las manos limpias sobre una superficie limpia. Muescas o arañazos en toda la superficie va a arruinar la apariencia. El polvo de su superficie con azúcar en polvo. Agregue un poco de fécula de maíz si es necesario para conservar el azúcar.

Suavizado después de la aplicación

Enderezar imperfecciones y grietas es mucho más difícil después de la aplicación. Tendrá que cubrir sus manos con el almidón de maíz o azúcar en polvo y fijar cuidadosamente la imperfección. Si hay una grieta, use un poco de manteca vegetal para llevar la pasta de azúcar de nuevo juntos. Lo mejor es usar movimientos circulares en la reparación de la pasta de azúcar, como líneas rectas son más propensos a dejar marcas visibles. Esto se puede evitar asegurándose de que su capa de pasta de azúcar es delgada, alrededor de una pulgada 1/4 es mejor. Las capas gruesas son más propensos a la rotura.

haciendo Figuras

Use pasta de azúcar 1/4 de pulgada de espesor para formar formas. La pasta de azúcar se adapta a la aparición de formas, ya que es muy maleable cuando se amasa. Cualquier forma deben dejarse secar durante aproximadamente 24 horas y se aplican a su pastel usando formación de hielo real. La pasta de azúcar también puede ser de color si desea que sus decoraciones que se destacan.