Cómo asar filetes en una parrilla de gas

El olor de la cocina de carne a la parrilla es una delicia para los amantes de la carne. Pero, ¿qué hacer si el tiempo no es cooperativo? Usted asar! Cocinar el filete debajo de la parrilla de gas de su horno es una opción rápida, fácil y conveniente para asar al aire libre. No hay necesidad de esperar a que los carbones al calor o las nubes pasar. Sólo calentar la parrilla, la temporada de su carne y en menos de la mitad se sirve una cena hora.

Instrucciones

1

Elija carne de calidad. No todos los cortes de carne son adecuados para asar a la parrilla. Al elegir un bistec, busque uno que es de mármol en todas partes. Vetas de grasa, que es en realidad la grasa, hilvana y protege su carne de la cocción excesiva. También, asegúrese de que el corte es por lo menos una pulgada de espesor para asegurar una cocción uniforme interna y externa. Filetes adecuados para asar incluyen ojo de costilla, bistec y el flanco.

2 Posicionar su rejilla del horno de 3 a 4 pulgadas de la fuente de calor. Encienda la parrilla a fuego alto por 10 minutos antes de la cocción.

3 Retire los filetes de la nevera y deje que alcancen la temperatura ambiente. A partir de la carne de la temperatura ambiente garantiza un filete uniformemente cocido.

4

Recorte el exceso de grasa y acariciar la carne seca con una toalla de papel. Espolvorear con sal, pimienta y especias secas de su elección. Frote especias en la carne y repetir en el otro lado. Si lo desea, también puede añadir un poco de aceite, que ayuda al caramelize carne y marrón muy bien.

5 Coloque la carne en una asadera ligeramente aceitada y lo desliza en el horno. La carne debe ser de 2 a 3 pulgadas de la llama. Deje la puerta del asador abierta para evitar la producción de vapor. Esto da a su carne un exterior bien dorada garantizando al mismo tiempo que se mantiene jugosa y tierna.

6 Cocinar hasta que la parte superior es de color marrón. Para un ojo de costilla 1 1/2-pulgada, que debería ser de entre cuatro y ocho minutos. Voltee la carne con pinzas y cocinar por aproximadamente la misma cantidad de tiempo. Si usted prefiere usar un termómetro de carne, una rara registros de carne entre 120 y 125 grados F; -Medio raro es entre 130 y 140 grados F; medio es de entre 140 y 150 grados F; Medio bien es de entre 150 y 160 grados F; y bien hecho es entre 160 y 170 grados F.

7 Dejar que el resto de carne durante 5 a 10 minutos antes de servir. Esto permite que los jugos se asienten en la carne, lo que permite su filete de permanecer tierna y jugosa.

8 Siga el mismo procedimiento para los pollos de engorde eléctricos. Pero tenga en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar. Desde las cocinas de gas producen más de BTU que los eléctricos, se tarda menos tiempo para cocinar un filete utilizando una parrilla de gas.

Consejos y advertencias

• Nunca use un tenedor para dar vuelta a un filete de carne debido a la perforación de la causa la pérdida de jugo.
• Volviendo carne más de dos veces aumenta el tiempo de cocción exterior, lo que resulta en un interior recocido.