¿Qué tipo de Canner es lo mejor para el enlatado de tomates?
Canning seguridad es clave para la preservación con éxito de cualquier fruta, verdura o carne. Mal comida procesada puede echar a perder en frascos, pero lo más importante, puede permitir que las bacterias crezcan lo cual puede crear un entorno para el botulismo Clostridium. Tan difícil como suena, se puede prevenir mediante el uso del equipo adecuado y mantener el saneamiento de suma importancia en su esfuerzo de conservas. Los tomates son tan ácidos que pueden ser procesados ya sea en un baño de agua caliente o una olla a presión.
Hacer su elección
Los alimentos de baja acidez y acidez elevada tienen diferentes necesidades de enlatado. Los tomates no requieren tanto calor como, por ejemplo, judías verdes o maíz. Debido a que requieren una temperatura más baja que en lata con seguridad, un baño de agua caliente es aceptable. Esto no significa que una olla de presión no se puede utilizar. El punto es obtener un punto de ebullición si se utiliza el baño de agua o para presionar a cocinar durante el tiempo que su receta instruye.
¿Por qué utilizar una olla a presión?
La ventaja de una olla a presión es su versatilidad. Se puede suponer que, si su enlatado tomate es exitosa, desea pueden los otros alimentos. Los alimentos de baja acidez deben ser la presión en lata para estar seguro. Dado que los tomates se pueden conservar en agua caliente o una olla de presión, la compra de la olla a presión, para empezar. Incluso puede procesar la carne o las aves de corral en una olla de presión, algo que nunca debe hacerse en un baño de agua.
¿Por qué utilizar una olla de agua de baño?
Conserveros ebullición del agua alcance un hervor rápido y pueden tomar de 25 a 60 minutos el tiempo total para procesar sus tomates. Una olla de presión puede requerir de 55 a 100 minutos para procesar una carga de frascos. Una olla de presión puede tomar de 20 a 60 minutos para enfriarse antes de poder retirar sus tarros.
¿Cuál es el mejor?
A fin de cuentas, la olla de presión es la mejor opción. No sólo se puede utilizar para una variedad de productos y la carne, algunos dicen que la comida sabe mejor cuando ha sido enlatada presión. Además, si la idea de menos tiempo para procesar las apelaciones a usted, el medidor de presión y peso pueden ser quitados y todavía se puede dar a sus tomates un baño de agua caliente. Además, no se selle la tapa en caso de usarlo por un baño de agua.