Sobre Cake Frosting
La torta es un delicioso postre. El helar, conocido en algunas regiones como la formación de hielo, sólo lo hace mejor - de ahí el dicho, "la guinda del pastel". pero lo que es la historia del pastel de merengue, o tal vez lo más importante, ¿cómo se hiele un pastel de capas? Ya sea que usted está eligiendo un pastel de bodas o bicarbonato de su primera torta Bundt, puede beneficiarse conociendo más acerca de su topping.
Historia
Cake ha existido desde tiempos del antiguo Egipto, pero los pasteles que hacían eran más afines a nuestros panes rápidos, endulzado a base de miel y, a menudo salpicado de nueces y frutas. El helar no fue creado hasta mediados de la década de 1600. Este glaseado consistió en azúcar, claras de huevo y, en ocasiones, aromatizantes, que se hierve juntos y se vertió sobre la torta. Un panadero entonces colocar el pastel de nuevo en el horno durante un poco, y cuando se retiró, el glaseado se enfriaría en un esmalte brillante.
Función
A mediados de 1800, glaseado similar al que se utiliza actualmente sustituye la variedad esmalte. Frosting ahora generalmente tiene dos funciones específicas e igualmente importantes: para embellecer el pastel, añadiendo cualidades decorativas o toque artístico, y para agregar una cremosa adicional, rica textura a la consistencia suave, a veces esponjoso del pastel en sí.
tipos
Hay varios tipos de glaseado, y parece que cada uno tiene su favorito personal. glaseado de crema de mantequilla es rica y espesa, hecha de mantequilla o margarina y el azúcar en polvo, junto con los aromas y líquido. glaseados cocidos son amplias y luminosas, hecha más a la variedad antigua, con clara de huevo y el azúcar. glaseados de crema batida son ricos y dulce, hecha de crema de leche, azúcar y aroma. formación de hielo real es un glaseado de espesor, que se utiliza por lo general como un elemento decorativo de crema de mantequilla o crema batida glaseado.
consideraciones
Cuando helar una torta, lanzar su dieta por la ventana. Mantequilla ligera, margarina o leche harán glaseado resultar demasiado débil y suave, así que a por las variedades de grasa natural. Si el glaseado tiende a deslizarse fuera de la torta, trate de rociar el pastel con azúcar en polvo antes de extenderse en el glaseado. soplar suavemente la torta helada con un secador de pelo a fuego lento para darle una apariencia profesional panadería brillante.
Información de expertos
A las heladas un pastel de capas como un profesional, comenzar por lo que las capas se enfríen completamente (en cualquier lugar de 4 horas a toda la noche). Utilice un gran cuchillo de sierra para cortar cualquier área abovedados o deformes en las cimas de las capas. Coloque un poco de merengue en su placa de la torta para mantenerlo en su lugar, y luego poner la primera capa, boca abajo, sobre la placa. Esparza alrededor de una media taza de glaseado sobre apenas la parte superior de esa capa, a continuación, colocar la segunda capa, lado derecho hacia arriba, en la parte superior de la misma. Terminar helar la torta entera.