¿Cómo se puede Sopa hecha en casa
El verano es la temporada para disfrutar de la abundancia de frutas y verduras frescas, y para el cocinero inteligente y ahorrativo, es también un tiempo para la industria conservera. Además de simplemente preservar o congelar frutas y verduras para su uso posterior en el año, hay algo más que muchos buenos cocineros nunca se puede pensar en el enlatado: sopa. Es difícil hacer sopa en pequeños lotes, y muchas veces las sobras sólo tiene que ir por el desagüe. Con un poco de planificación, sopa casera se pueden conservar y disfrutó de muchos meses en el futuro.
Instrucciones
¿Cómo se puede Sopa hecha en casa
1 Hacer la sopa usando su receta preferida, sin embargo, asegurarse de que los ingredientes, particularmente las verduras, son tan frescos como sea posible para que se enfrenten al calor extremo del proceso de enlatado.
2 Lavar los frascos y las tapas en agua caliente jabonosa o en el lavavajillas. Asegúrese de que todos los residuos de detergente se ha enjuagado lavado ya que no sólo puede afectar el sabor de la comida, sino que también puede causar decoloración.
3 Verter la sopa en los frascos dejando aproximadamente una pulgada de espacio en la parte superior de la jarra y limpie cualquier residuo de sopa de distancia desde el exterior de la jarra.
4 Ponga las tapas de los frascos y apenas apretar los anillos para que sean ajustado pero no torcido por completo en los frascos.
5 Colocar los frascos en un bastidor de enlatados en la olla a presión. Los frascos no deben tocar o bien la parte inferior de la olla a presión o entre sí.
6 Llene la olla a presión con agua a medio camino de la altura de los frascos. Girar la tapa de la olla a presión en la fuerza y el proceso por 1 1/2 horas; deje que la presión para volver a cero antes de abrirlo. Ver el recurso que se incluye con este artículo para comprobar los ajustes de presión de altitud.
7 Comprobar la estanqueidad de los frascos después de que se hayan enfriado a temperatura ambiente presionando en el centro de la tapa para ver si se sangra y no hace un ruido seco. Botar las que no están sellados adecuadamente.
8 Quítese los anillos y lavar cualquier residuo que pueda haber sido depositado, y vuelva a colocar los anillos. Algunos cocineros no sustituyen a los anillos, pero es probable que se sienten más seguros sobre su sopa si se siente la jarra está completamente sellado.
9 Etiquetar el frasco con el nombre de los contenidos y la fecha en que se procesó y almacenar en un lugar fresco y oscuro. Asegúrese de que utiliza su sopa enlatada en los nueve meses cuando se conserva.
Consejos y advertencias
- tarros de almacenar entre 50 y 70 grados para mantener la calidad.
- Los frascos con tapas de vidrio y fianzas de alambre y de una sola pieza tapas forradas de cinc no siempre mantienen un sello hermético fiable.