Cómo cocinar una carne sin deshuesar

Llamado "T-Bone" para que el hueso en forma de T que lo atraviesa, un filete de t-bone contiene carne por ambos lados del hueso. La porción más grande de la carne es menos tierna que la porción de lomo más pequeño. Sin embargo, con la preparación y la cocción adecuada, puede hacerlo en una deliciosa comida. Elija T-huesos que son al menos 1 1/2 pulgadas de espesor para los filetes de alta calidad. Cocinar un filete de t-bone asegura lentamente carne tierna y sabrosa.

Instrucciones

1 Retire los filetes de lomo de la nevera aproximadamente una hora antes de que desee iniciar la cocinarlos. Dejarlos a temperatura ambiente para permitir que se calienten ligeramente.

2 Precalentar una parrilla. Si está utilizando una parrilla de carbón, encender las briquetas unos 30 minutos antes de que desea parrilla. Permitir que las briquetas se conviertan en su mayoría de color gris. Si está utilizando una parrilla de gas, precalentar durante cinco minutos en alto y luego reducir el fuego a medio.

3 Coloque los filetes de lomo a la parrilla caliente. Cierre la tapa de la parrilla y cocinar los filetes durante cinco minutos en un lado.

4 Abra la parrilla y voltear los filetes a la otra parte con la espátula. Cierre la parrilla y cocinar los filetes durante otros cinco minutos.

5 Comprobar el punto de cocción de las carnes con un termómetro de carne. Inserte el termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne y comprobar la temperatura. carnes raras tienen una temperatura interna de entre 125 y 140 grados Fahrenheit. filetes medianos tienen una temperatura interna de entre 140 y 150 grados Fahrenheit. Medianas así a estacas bien hecho tiene una temperatura interna de entre 150 grados y 160 grados Fahrenheit.

6 Cocine los filetes hasta que la temperatura alcanza el nivel de cocción deseado.

7 Retirar los filetes cuando alcanzan la temperatura apropiada. La transferencia de los filetes en una fuente y servir inmediatamente.