La mejor manera de preservar Perejil

perejil conservado es una fuente de alimentos ricos en nutrientes extraordinaria de vitaminas A y B, vitaminas C y K, calcio y hierro. Perejil debe estar correctamente cosechado, se seca y se almacena para conservar el contenido nutricional y la fragancia y el sabor perejil imparte a los alimentos. perejil seco se utiliza en muchas recetas de cocina y ensaladas y añade sabor, mientras que bajar el tono de los aspectos más duros de condimentos como el ajo y la cebolla. Perejil se conserva por deshidratación eléctrica, secado al aire y el almacenamiento en un refrigerador o congelador. El perejil es una hierba que reacciona muy bien a la facilidad y sencillez de secado al aire.

Instrucciones

1 perejil cosecha adecuada para la preservación cortando con tijeras de apagado en la base con snippers jardinería. Reunir el perejil justo antes de las primeras flores abiertas. No deje el perejil en el suelo o en el sol después de la cosecha. Lavar el perejil en agua fría y deseche las hojas magulladas, rotas o deterioradas. Agitar el perejil suavemente para eliminar el exceso de agua.

2 Preservar el perejil por primera secándolo --- atándolo por las raíces de los racimos de la mitad del tamaño de un puño. Se suspende el perejil boca abajo en un área de calentamiento que está muy bien ventilada. El perejil necesita mucha circulación de aire para que se seque por completo y deben estar completamente seco para preservar adecuadamente.

3 Secar el perejil hasta el punto donde las hojas se desmoronan entre los dedos, lo que es suficiente, entonces seca para almacenar. Preservar el perejil en frascos herméticos en un lugar oscuro, seco y fresco. Preservar las hojas enteras o desmenuzar el perejil entre los dedos antes de ponerlos en los tarros.

Consejos y advertencias

• Sabor, aroma y color, cuando se conserva adecuadamente, se mantienen en su mejor momento durante aproximadamente 18 meses.
• Perejil que esté correctamente cosechado, se seca y se almacena es de 3 a 4 veces más fuerte que el perejil fresco. Utilice sólo aproximadamente 1/3 de perejil seco a lo que pide la receta de perejil fresco.