Cómo Freír okra, cubierto o descubierto?
Okra, los dedos o el gumbo también llamada de la señora, es un pequeño vegetal verde que aparece en las cocinas de todo el mundo. Es especialmente popular en el sur de Asia en las mezclas de curry picante, o se hace en el rico estofado gumbo en el sur de los EE.UU.. La okra es una hortaliza muy nutritivo, rico en vitamina C y calcio, pero tiene un inconveniente. Cuando se cocina de forma inadecuada, quimbombó se convierte en un lío viscosa y pegajosa. Así que si usted va a freír el quimbombó, usted tiene que saber la forma correcta de hacerlo.
Instrucciones
1 Corte los extremos y los consejos de la okra, teniendo cuidado de no penetrar en la cámara de semillas en esta etapa, ya que dará a conocer toda la baba de okra.
2 Lavar la okra en un colador y lo extendió sobre una toalla de papel o un paño de cocina para secar. dejar secar al aire durante alrededor de una hora si es posible, de lo contrario secar ligeramente con otra toalla de papel o paño de cocina.
3 Cortar las vainas de okra en pedazos de una pulgada, si se desea, o puede freír conjunto, dependiendo de su receta.
4 Calentar aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén u olla y añadir una taza de okra piezas a la vez. No coloque la tapa en la sartén o la olla, ya que esto animará a la condensación y la humedad es el enemigo de la okra; Siempre cocine sin tapar.
5 Prueba de la okra al recoger una pieza con una espumadera. Si una gota viscosa rezuma de la cuchara, el quimbombó necesita más freír. Si solamente el aceite gotea de la cuchara, la transferencia a una toalla de papel para drenar. La okra es normalmente de color verde oscuro cuando está hecho, no verde brillante.
Consejos y advertencias
- La okra se puede empanadas, maltratada o ligeramente rodó en harina antes de freír, cocinar pero siempre con la tapa.
- Mezclar la okra frito sin mantequilla con una salsa espesa de tomate y cebolla sazonada con especias de la India como el comino, el cilantro, la cúrcuma y el chile.
- Remojo toda la okra en vinagre blanco durante una hora puede reducir el factor de baba.