Instrucciones de tarro de la bola de enlatado
Canning está experimentando una renovada popularidad, junto con un creciente interés en la cocina casera y alimentos locales. Mientras que el enlatado es una maravillosa manera de preservar la generosidad de la temporada, siguiendo las pautas de seguridad alimentaria inteligentes es fundamental para alimentos en conserva de forma segura. Reúna a su producto y sus frascos para conservas clásica de la bola y encontrar una tarde para probar enlatar sus propias frutas, mermeladas y jaleas.
¿Qué es Canning?
Enlatado conserva los alimentos mediante el sellado en un frasco. Se crea un vacío durante el proceso de envasado, lo que elimina el oxígeno. El vacío en un frasco de conservas previene el crecimiento de bacterias o moho, al igual que el calor utilizado durante el proceso de enlatado.
procesos de enlatado pueden variar dependiendo de si se está trabajando con alimentos de alto o de baja acidez. Los alimentos con un nivel de ácido inferior no son una buena opción para un principiante. Los principiantes deben comenzar con mayores-ácido de frutas, mermeladas o tomates para el éxito con los tarros de enlatado de la bola.
Suministros
Necesitará la bola tarros de enlatado, disponible en su tienda de comestibles o descuento local. Puede volver a utilizar su bola de tarros de enlatado muchas veces; Sin embargo, tendrá que reemplazar las tapas con cada uso, para estar seguro de una buena obturación. Los alimentos ricos en ácido pueden ser enlatados en un baño de agua hirviendo o una olla a presión; Sin embargo, los alimentos de baja acidez requerirán una olla a presión. Usted necesitará un bastidor y una olla grande con tapa si usted está optando para procesar sus alimentos recién enlatados en agua hirviendo. También puede comprar una olla de agua hirviendo que incluye el bastidor.
Preparativos
Siempre se debe comenzar con frascos recién lavada. Si se le procesa sus alimentos en una olla a presión o durante más de 10 minutos en un baño de agua hirviendo, no es necesaria la esterilización. En este caso, los tarros de precalentamiento en agua hirviendo o mediante el ajuste de secado con calor en un lavavajillas antes del llenado. Si usted necesita para esterilizar los frascos, colocarlos sobre una rejilla y cubrir con agua hirviendo. Hervir durante 10 minutos como mínimo.
Los alimentos de conservas
Llene sus frascos de bola limpias, preparados adecuadamente para el método de conservas que ha elegido. Llene el frasco, a continuación, deslice una pequeña espátula de plástico a lo largo de los bordes de la comida. Este paso es fundamental para las frutas y verduras, pero no es necesario para líquidos, jaleas y mermeladas, purés. Coloque la tapa en el frasco y el tornillo de la banda en su lugar. Proceso en un baño de agua hirviendo o olla a presión según sea apropiado para la comida que ha elegido (ver Recursos para las instrucciones).