Los problemas con los blancos para batir huevo

Se requieren clara de huevo batida en muchas recetas, pero a veces los latigazos simplemente no salen como se espera. Algunos resultan nasal y simplemente no pico, no importa el tiempo que les látigo. Esto puede ser causado por varios factores. Batir los huevos de la manera correcta y conseguir que la receta para llegar a la perfección, es importante ser conscientes de los problemas comunes que pueden surgir cuando bata los huevos, por lo que puede evitarlos.

Más es mejor

En circunstancias normales, siempre se debe utilizar ingredientes frescos para cocinar, pero esto no ocurre necesariamente lo mismo cuando se quiere batir las claras de huevo hasta esos. Cuando se quiere batir las claras de huevo hasta cierto punto más alto para las recetas de merengue u otras recetas que requieren de huevo rígida picos blancos, es mejor utilizar los huevos que son unos días de vida, ya que estos tienen los blancos más delgadas, y hacer más fácil a pico.

separar correctamente

El problema del huevo blanco en realidad puede comenzar incluso antes de que comience el batido. Si la clara de huevo y la yema no se separan correctamente, usted no será capaz de batir las claras a la consistencia adecuada para crear los picos duros. Use un embudo y el recipiente para separar las claras de huevo de la yema. Colocar el embudo en el recipiente y romper el huevo en el embudo. El blanco se deslizará hacia abajo y fuera del embudo más rápido que la yema. Otra opción que puede utilizar cuando se separan los huevos es romper todos en un bol y usar las manos para levantar suavemente las yemas. Sin embargo, usted debe asegurarse de que son extremadamente suave.

Temperatura ambiente

Mientras que la temperatura no afecta a su capacidad para batir las claras de forma adecuada, los que se sientan a temperatura ambiente látigo hasta mejor que las claras de huevo que han sido refrigerados. Si lo hace refrigerar sus claras de huevo batido antes de que no se sorprenda si se les toma más tiempo al máximo. A menos que la receta requiere específicamente para las claras de huevo que estén refrigerados, siempre se debe utilizar la sala de claras de huevo de temperatura para las recetas que requieren de huevo picos blancos.

El derecho Utensilios

residuos de grasa es uno de los mayores enemigos de preciosas claras de huevo de dura alcanzado su punto máximo. Para evitar problemas con los residuos de grasa, todos los utensilios utilizados en el proceso de batido tienen que ser extremadamente limpio. Utilizar el cobre cuencos de mezcla, si es posible, ya que estos producen los mejores picos. Si usted no tiene un recipiente de mezcla de cobre a mano, utilizar un vidrio, cerámica, o un tazón de mezcla de metal, en ese orden, para asegurarse de que los huevos látigo correctamente. Trate de evitar los recipientes de plástico para batir los huevos, ya que tienden a producir los peores resultados.