Cómo cocinar un 1-lb. Hamburguesa

En lugar de deslizadores pequeñita en su barbacoa siguiente, impresionar a sus invitados con un gigante hamburguesa de 1 libra a la plancha, al horno o cocido en las brasas. Una hamburguesa de 1 libra sirve de cuatro generosamente. Es difícil encontrar bollos de hamburguesas gigantes así que use un pan redondo entero de pan en su lugar. Masa madre sería perfecto, ya que añade picante a la hamburguesa. Hamburguesas necesitan grasa para el sabor y para evitar convertirse en seco. Su mejor opción es utilizar la carne molida que es el 20 por ciento de grasa.

Instrucciones

Preparación

1 Añadir sus condimentos favoritos para la carne de res molida. Pruebe la albahaca, el orégano, el ajo y la cebolla por una hamburguesa tradicional. Otra opción es una hamburguesa suroeste con sabor a comino, cilantro, pimiento rojo y cilantro.

2 Mezclar los condimentos en la carne por lo que están uniformemente distribuidos. Una forma es dividir la carne y los condimentos en 4 partes.

3 Mezclar cada parte por separado y luego los 4 partes entre sí. Use sus manos o una cuchara pesada para realizar la mezcla.

hamburguesa a la parrilla

4 Rociar el interior de un molde para hornear de 8 ó 9 pulgadas con aceite de cocina. Coloque dos hojas de plástico sobre la cacerola en forma de cruz. Meter la envoltura en la sartén. Debe haber suficiente izquierda para ir en la parte superior de la bandeja y de vuelta alrededor de la parte inferior, para que la carne esté bien envuelta.

5 Pat la carne en la sartén en la parte superior del plástico. Esto le da a su hijo de 1 libra hamburguesa de una forma y espesor uniforme para que se cocine uniformemente. Refrigere hasta que esté listo para cocinar.

6 Presione hacia abajo en el centro de la hamburguesa para crear una muesca cerca de 4 pulgadas de ancho y 1/2 pulgada de profundidad. Esto hace que la carne alrededor del perímetro de la hamburguesa a ser un poco más grueso. Hamburguesas "cúpula" mientras se cocinan. La muesca impide. Retire la hamburguesa de la torta de pan mediante la colocación de una placa en la parte superior de la torta de pan y darle la vuelta. La hamburguesa debe caer sobre la placa. Mantenga la hamburguesa cubierto con la envoltura. Deje que la hamburguesa llegue a temperatura ambiente. Cuando esté listo para la parrilla, retire la envoltura, y la sal y la pimienta de la superficie superior de la hamburguesa.

7 Se calienta la parrilla a fuego medio alto. Cepillo con aceite de cocina.

8 Coloque el lado de la hamburguesa, y salpicado de sal abajo, en la cáscara de la pizza, rociada con aceite de cocina. La cáscara de la pizza se ve como una pala plana con un mango de madera larga. Se le permite obtener la hamburguesa en la parrilla. El aceite de cocina ayuda a la diapositiva hamburguesa fuera de la cáscara. Deslice la empanada de la cáscara de la pizza a la parrilla. Retraer la cáscara de la pizza con rapidez por lo que la empanada se mantiene en la parrilla. Sal y pimienta la parte superior de la empanada.

9 Vuelta la hamburguesa más de la mitad de la cocción. Para una hamburguesa de 1 pulgada de espesor, que es aproximadamente de 6 a 7 minutos. Deslice la cáscara de pizza bajo la hamburguesa. Voltear lo que la parte superior es ahora la parte inferior. Mantenga la cáscara de la pizza lo más cercano a la parrilla como sea posible cuando se le da la vuelta. Esta es la parte difícil.

10 Cocine hasta que el centro de la hamburguesa llega a 160 F. Prueba mediante la inserción de un termómetro de lectura instantánea.

Al horno hamburguesa

11 Rociar un molde para hornear de 8 a 9 pulgadas con aceite de cocina. Sal y pimienta la parte inferior de la sartén. Presione la hamburguesa sazonada en la sartén. Sal y pimienta la parte superior de la empanada.

12 Coloque en un horno precalentado a 350 F. Hornear la hamburguesa por 30 minutos hasta que colindan con el centro de la hamburguesa llega a 160 F.

13 Deje enfriar la hamburguesa durante 5 a 10 minutos. Deslice un cuchillo alrededor de los bordes de la hamburguesa. Deslice una espátula debajo de la hamburguesa para aflojarlo lejos de la sartén.

14 Poner una placa en la parte superior de la hamburguesa. Vuelta la hamburguesa para que el lado sartén esté hacia arriba. La gravedad ayuda a la hamburguesa de salir de la sartén en la parte superior de la placa.

Hobo paquete de hamburguesa

15 Comience la parrilla de carbón o una fogata. Los carbones deben cubrirse con ceniza gris y estar caliente. Usted no debe ser capaz de mantener la mano de 4 pulgadas de distancia de los carbones - no la parrilla de cocción, pero las brasas - durante más de un segundo o 2.

dieciséis Cubra el molde para pasteles con 3 largas tiras de papel de aluminio. Espolvorear la parte inferior de la cacerola con la sal y la pimienta.

17 Pat la carne en la sartén. Espolvorear la superficie de la carne con sal y pimienta.

18 Levante la carne, ahora una forma redonda agradable, de la sartén. Envolver las tiras de papel de aluminio sobre y alrededor de la hamburguesa por lo que está sellado dentro.

19 Coloque el paquete hobo directamente sobre las brasas. Mover el paquete alrededor de cada 10 minutos y darle la vuelta para que todos los lados se cocinan de manera uniforme. Se tarda unos 30 minutos.

Consejos y advertencias

• Al agregar los condimentos No exceso de la carne, o se convertirá en duro y denso.
• No presione hacia abajo en la hamburguesa; que libera los jugos en la parrilla.
• No permita que una hamburguesa cruda permanecer fuera del refrigerador por más de 2 horas, según el USDA.