El azúcar en bruto vs azúcar granulado

El azúcar se origina a partir de una planta perenne de altura, similar a la hierba llamada caña de azúcar. La caña de azúcar se cosecha y se procesa para crear diferentes productos, entre ellos el azúcar en bruto y el azúcar granulada.

Azucar sin procesar

El azúcar sin refinar se produce a partir de la primera cristalización del jugo de la caña de azúcar. Contiene melaza y minerales y es de color marrón. Tiene grandes cristales y un sabor distinto además de dulzor, por lo que afecta al sabor y textura de los platos que se utiliza en. El azúcar en bruto difiere de azúcar moreno porque el azúcar en bruto nunca ha tenido ingredientes naturales tales como melaza retirados, mientras que el azúcar marrón es azúcar blanca refinada que tiene melaza añadida de nuevo a él.

Azúcar granulada

El azúcar granulado es otro nombre para el azúcar blanco de mesa que se compra comúnmente en las tiendas. Este azúcar ha tenido toda su melaza, sabor y nutrientes eliminado, utilizando productos químicos y procesos de transformación extensiva. El azúcar granulado es tan altamente procesada que ha perdido todo el valor nutricional, una vez que se encuentra en la caña de azúcar.

Usos

El azúcar granulado se utiliza en la cocción, cocción, enlatado y conservación, así como para endulzar bebidas sin cambiar su sabor. El azúcar sin refinar añade sabor sutil para bebidas y recetas y por esta razón no se utiliza tan extensamente como el azúcar blanco. El azúcar sin refinar es particularmente bueno para las recetas que tienen sabores y texturas crujientes, así como para la decoración de productos de panadería.