Cómo asar un pedazo grueso de pescado

filetes y filetes de pescado asado son fáciles de preparar, con poca oportunidad para que incluso una casa sin práctica cocinar a enredar con ellos. Son lo suficientemente versátil para todo tipo de aromas, y la cocción en el horno no requiere ninguna habilidad culinaria real. Eso sí, no cocine el pescado. cocción perfecta es un poco más complicado con un corte particularmente gruesa, como el exterior está en riesgo de ser demasiado bien hecho antes de que el centro se cocina de forma segura a través. Unos pocos ajustes menores a técnicas de tostado de pescado estándar se encarga de esta preocupación.

Instrucciones

1 Escudo con un masaje en seco el pescado para ayudar a sellar la humedad y sabor. Utilice un producto comprado en la tienda o hacer su propio. Para hacer un masaje, se combinan pimentón o comino con sal, pimienta, un poco de azúcar moreno y otros ingredientes deseados.

2 Precalentar el horno a 500 grados Fahrenheit durante unos 20 minutos. Comience a fuego alto para dorar el exterior, esencialmente, una creación rápida de una corteza deseable. Engrase el estante de un molde para hornear con aceite de cocina o aerosol antiadherente. Utilice una bandeja para asar en lugar de una bandeja de horno para permitir la circulación de aire más caliente alrededor de los peces de espesor, como lo haría con un corte de estilo asado de carne.

3 Centre el filete de pescado o carne en la rejilla de la bandeja para asar y colocarlo en el centro del horno, la piel hacia abajo en su caso. Asar durante cinco minutos, luego reducir la temperatura del horno a 350 ° F para terminar con la cocina más suave, conservando la humedad interior sin que se quemen el exterior.

4 Ase el pescado durante alrededor de 20 minutos más, dependiendo del grosor. Cocine el pescado a una temperatura interna de 145 grados F, según se mide con un termómetro de lectura instantánea. Cuando se cocina de forma segura, la carne debe ser opaco a través del centro de la parte más gruesa del filete o carne. Retirar del horno rápidamente para evitar la cocción excesiva él.

Consejos y advertencias

• Si el filete de pescado tiene un lado delgada, sólo lo meten debajo cuando se coloca en el molde para hornear para arreglar una pieza de espesor uniforme.
• Condimentos que van bien con el pescado incluyen el chile pimienta en polvo o copos, cúrcuma, ajo en polvo, hojuelas de cebolla seca, el cilantro y el tomillo.