Cómo hacer arroz de levadura roja
El arroz de levadura roja es una adición colorida a diversos platos asiáticos y bebidas y es muy apreciado por su capacidad de coloración de alimentos. Estos granos vibrantes también se venden como suplementos para la salud, ya que los investigadores han descubierto los posibles efectos reductores del colesterol de los alimentos. A pesar de esto, la Administración de Drogas y Alimentos de los suplementos sacó de las tiendas estadounidenses en 2007 debido a la preocupación por su posible asociación con problemas renales y musculares. Producido por la fermentación de un tipo de levadura roja conocida como Monascus purpreus sobre el arroz, este alimento único es agradable a la vista y el paladar.
Instrucciones
1 Remojar el arroz en un recipiente grande de agua fría hasta que cada grano está completamente saturado, por alrededor de 30 a 40 minutos.
2 Drenar el agua de la taza con el arroz remojado y verter el arroz en una sartén con un fondo grueso forrado para evitar la quema.
3 Añadir 1 ½ tazas de agua a la sartén y cocine a fuego medio hasta que el agua comience a hervir. Poner una tapa en la olla y bajar el calor a la posición más baja y dejar que el arroz a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Apague la estufa y deje que el arroz se siente en la olla durante unos 10 minutos más, por lo que los granos pueden asentarse.
4 Retire la tapa y comprobar para ver que toda el agua se haya absorbido. Luego espolvorear 1 a 2 cucharadas de M. purpureus o arroz de levadura roja en polvo sobre el arroz y mezclar juntos.
5 Ponga la tapa en la sartén y dejar que la mezcla se incuba a temperatura ambiente durante tres a seis días. Durante este tiempo, el arroz debe convertirse cultivadas por el M. purpureus y se volverá un color púrpura rojizo.
Consejos y advertencias
- arroz de levadura roja también se puede preparar y comer de la misma manera como el arroz procesado regularidad, y se utiliza comúnmente en cuisines.Try asiática de agregar el arroz de levadura roja con otros alimentos tales como carnes y verduras para añadir una adición colorida y saludable para su comida .
- Hablar con un médico antes de consumir el arroz de levadura roja, ya que el consumo regular ha sido relacionado con las lesiones musculares y del riñón.