Cómo Derretir discos Canela Caramelo duro

Un cocinero creativo puede utilizar discos de caramelo de canela para animar una variedad de postres caseros. Fundir los discos hacia abajo, y resultado final puede ser un recubrimiento de la manzana de caramelo, un relleno de queso de la diversión o la materia prima para piruletas caseras y otros dulces moldeados. Una variedad de métodos de trabajo para fundir discos de canela; elegir su método basado en el uso previsto, y experimentar con formas creativas de utilizar este tratamiento deliciosamente picante.

Instrucciones

Melting caramelo en el horno

1 Precalentar el horno a 300 grados Fahrenheit. Alinear una bandeja con papel encerado y dejar 3 pulgadas de voladizo en cada lado. Coloca la bandeja a un lado.

2 Coloque los discos de caramelo en el papel de cera en una capa. Si va a crear paletas de caramelo, dejar suficiente espacio entre los discos para dar cabida a un palo de caramelo. Asegúrese de eliminar cualquier envoltorios de los discos antes de la fusión de ellos.

3 Inserte la hoja de pan en el horno precalentado. Los caramelos se derrite dentro de 5 a 10 minutos. Mantenga una estrecha vigilancia sobre ellos para evitar que se queme y ardor. Una vez que se han fundido completamente, retire la hoja del horno mientras se usan guantes de cocina. Sujete firmemente los lados de la olla y evite tocar los dulces.

De fusión del caramelo en la tapa de la estufa: Parte 1

4 Mida y vierta 2 tazas de agua y 1 taza de azúcar granulada en una sartén grande. Llevar esta mezcla a ebullición a fuego medio.

5 Se agita la mezcla de agua y azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

6 Medir discos de caramelo 1 1/2 tazas de canela y añadir esto a la simple jarabe hirviendo. Revuelva constantemente hasta que los caramelos de canela se han disuelto completamente. La mezcla de caramelo fundido ya está listo para usar.

De fusión del caramelo en la tapa de la estufa: Parte 2

7 Combine 1/2 taza de agua, jarabe de maíz de luz 1 taza y 2 tazas de azúcar granulada en una cacerola a fuego medio-alto. Revuelva la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y luego seguir cocinando, sin revolver, hasta que la mezcla llegue a 250 grados Fahrenheit (en el termómetro de caramelo). En este punto, añadir 1 taza de caramelos de canela y agitar brevemente para incorporar.

8 Lavar las paredes de la cacerola, de vez en cuando, con un cepillo húmedo pastelería para evitar la cristalización. Continúe cocinando los dulces hasta que llega a 285 grados Fahrenheit.

9 Retire el caramelo a la resistencia y revuelva bien hasta que esté suave y uniforme. Ahora está listo para ser utilizado.

Consejos y advertencias

• Rodar un palo de caramelo en cada disco derretida si está creando piruletas. Asegúrese de que usted cubrir ambos lados. Deje que el dulce se enfríe por completo antes de retirar las ventosas del papel de cera. Para ello, tirando suavemente hacia arriba en el palo de caramelo y hacer estallar la ventosa en el papel de cera.
• Rociar un molde de caramelo con aerosol antiadherente para cocinar, si va a crear formas de caramelo duro. Verter el caramelo derretido en el molde agarrando los lados del papel de cera y permitiendo que el caramelo se estanque en el centro. Deje enfriar y endurecer el caramelo por completo antes de descifrar el molde como una bandeja de cubitos de hielo para eliminar las formas.
• La mezcla de caramelo de canela, el azúcar y el agua derretida se puede utilizar como un complemento para el pastel de queso o puede agregar las manzanas sin corazón, peladas y en rodajas a la misma para las manzanas confitadas canela. Sólo tiene que añadir los trozos de manzana directamente a los dulces hirviendo y cocer durante 8 minutos. Retire la sartén del elemento de calefacción y permitir que las manzanas se enfríen. Esto hace un gran complemento para helado de vainilla. Para el pastel de queso, dejar que la mezcla se enfríe completamente y servir como una salsa a un lado o pintura en la parte superior de la torta.
• La mezcla de caramelo, azúcar, jarabe de maíz y el agua fundida se puede utilizar como un complemento manzana de caramelo. Lavar una manzana a fondo y luego ensartar en un palito de hielo o palillo y la inmersión en la mezcla de caramelo derretido. Coloque la manzana de cruce, en un pedazo de papel encerado o papel de pergamino que ha sido rociada con aceite en aerosol y deje que se enfríe por completo antes de consumir. El giro de la manzana va a eliminar el exceso de dulces.
• Asegúrese de que usted lleva un delantal, gafas de protección y guantes de cocina durante la manipulación de caramelo caliente.