Diferencia entre pastel alemán y tortas de chocolate
Aunque se desconoce el origen exacto de la receta de la torta de chocolate alemana, chocolate alemán fue creado en 1852 por el estadounidense Samuel alemán, allanando el camino para la creación probable de la torta durante la década de 1920. Contrariamente a lo que su propio nombre indica, el alemán tarta de chocolate no tiene vínculos con Alemania y es una receta de origen estadounidense. Las diferencias entre el alemán tarta de chocolate y pastel de chocolate son sutiles.
Ingredientes de chocolate alemán
Chocolate alemán se considera que es más dulce que el chocolate semi-dulce, y contiene una mezcla de licor de chocolate, azúcar, manteca de cacao, varios aromas y lecitina, que es la grasa de yemas de huevo. Samuel alemán desarrolló este chocolate como una forma de agilizar el proceso de cocción para los panaderos mezclando el chocolate y el azúcar.
Amargo y semi-dulce de chocolate
el chocolate normal es o bien el cacao, que es un chocolate amargo, sin azúcar utilizado estrictamente en la cocción, o semi-dulce, chocolate bajo en azúcar que puede ser o bien comer por sí mismo o combinado en una receta para hornear.
La construcción de un pastel de chocolate alemán
Mientras que el pastel de chocolate es chocolate norma de principio a fin, con la formación de hielo en la parte superior y los lados, el pastel de chocolate alemán lleva a un nivel superior con capas de caramelo con sabor a guinda entre tres capas de pastel de chocolate - haciendo para un pastel muy húmedo. Junto con sus capas, los lados de la torta se dejan abiertas para revelar estas diferentes capas.
Ingredientes adicionales
Si vas tuercas para pastel de chocolate alemán, agregar las nueces pacanas, como en capas de glaseado del pastel para un crujiente y para equilibrar el dulzor con un poco de sal. También puede agregar fruta caramelizada como las fresas o melocotones a las capas helar para agregar otra dinámica a la textura de la torta. Por último, copos de coco se pueden mezclar con la masa del pastel.